味噌を作りました♪

こんにちは！


心と体の美と健康をサポートする
神戸市西区小顔フェイシャル＆アロマセラピーサロン
JASMINE　の三島です


今日は朝から、大豆を焚いて、味噌を作りました


毎年、お味噌を作り続けて、もう10年近くになります。


初めて作る時は、味噌作りなんて難しい～！と思っていたのですが、
一度覚えるとけっこう簡単に作れるのでびっくりでした。


添加物もなく、そしてすべて国産の材料で作る味噌は
格別美味しいですよ。


コトコト焚くこと、約1時間１５分。


大豆を1粒指でつまみ、簡単に潰れるくらいの
柔らかさになれば、オッケーです。





今日は、祝日なので、娘もお手伝いしてくれました。


娘が大人になった時にも、自分で作って欲しいな～と
そんな願いを込めながら一緒に作ります


そして、大きなタライに麹と塩を入れて、
次に、塩切り麹を作ります。
（あっ、タライは味噌専用のものです）





そして、タライに潰した大豆を混ぜて、全体を混ぜて
味噌団子を作り、保存容器へ打ちつけながら入れて
伸ばしていきます。





お味噌の完成ですっ


昨晩に大豆を水に浸しておけば、朝すぐに炊けますよ。


焚き始めからだと完成まで2時間くらいかかりますが、
時間さえあれば作れるお味噌、ぜひ作ってみて下さいね


詳しい味噌の作り方はこちら→☆☆☆