お客様の声を集めるメリットについてお伝えします。

売りたい商品がなかなか売れない。

そんなとき、どうして売れないのだろう？どうやったらもっと多くの人に売れるのだろう？とつい自分視点で考えてしまうものです。

経営者立ち止まっている時間が一番もったいないです。お客様の声を集めることで、少なくとも今のあなたの価値を知ることができます。

自分視点の価値と、お客様が評価している価値が一致しているのであれば、何も問題はありません。次はその客層（属性）を細部まで分析し、もっと絞り込んだ伝え方をすれば、どんな媒体で宣伝しても反応は上がります。

自分目線の価値
お客様目線の価値

ここにどれだけのギャップがあるかを知ることが一番のメリットになります。

新規のお客様には、来店前の悩みと選んでくれた理由を聞けばいいです。

常連様には、通い続けてくれる理由を聞けばいいです。

この質問を繰り返すことで、誰がどんな事で悩み、どこに期待し、どのような評価をしてくれたのかが明確になります。

それが、あなたのやりたい事と一致しているのであればOK。一致していないのであれば、ターゲット、商品、伝え方のいずれかをを見直す必要があります。

料理が美味しくて選ばれていると思っていたレストラン経営者のお話です。

しかし売上は伸びませんでした。お客様の声を集めたところ、選ばれている一番の理由は「お友達とお話するのに丁度良いお店だから」という理由でした。

要するに長居しやすいということです。

今までは、普通にランチコース1200円でしたが、この事実をしってからおしゃべりランチコース1,800円という新しいコースを作りました。

今までは、1300円で3時間も長話されることあありましたが、1,800円で3時間のフリードリンク＋デザートをセットにすることで、客単価の問題も解消され、お客様も今まで以上に満足してくれるようになりました。

原価に影響することなく客単価が300円以上アップし、月間1000人のレストランのランチ売上は30万円あがりました。

お客様の声を素直に聞き、目的にあったメニューを用意するだけで、売上があがることは珍しいことではありません。

是非、お客様の声を集めてみてください。きっと新しい発見があるはずです。