昨年より顧客のK様が予約してくださっていた、天ぷら近藤さん。

ミシュラン☆☆です

 

和光でお誂えの素敵なコートをお召しのK様。

お店の方とは顔馴染みでいらっしゃいます。

 

昼だけど、ビールを軽く一杯からの始まり始まり～

天ぷら1番手は海老の頭。

カリカリかと思いきや、ふんわりと柔らかいんです♪

 

天ぷらは蒸し物。。。そうおっしゃる大将・近藤氏。

薄い衣で旨味、香り、水分を封じ込める技は近藤氏ならではの職人技です

 

全てを撮影していないのですが、これだけで9種！

他に撮り忘れたのを入れたら、１３種は頂いたかも

左上から、ふわふわの鱚・ほっくりクワイ・じゅわっと雲丹！

しっとり甘鯛・ほんのり苦いタラの芽・かなり苦～いフキノトウ

ねっとり白魚・濃厚な空豆・ほっくほくの薩摩芋

 

他、記憶を辿るとアスパラガスに烏賊もありましたな。

 

名物はこの大きな薩摩芋なのです。

こんなゴロンと大振りによく火が均一に通るなぁと。

ここまででかなりお腹いっぱいそりゃそーだ。

さつまいもはお持ち帰りさせて頂くことにしました。

 

さて、〆は天茶。

海老と貝柱のかき揚げをお出汁でささ～っと頂く♪

添えられた山葵がそのまま舐めたいほど美味しい！

 

苺とマンゴーで美味なるランチおしまい

 

ひとしきり近藤氏とお喋りし、次の回のお客様の為に退出。

どのお品も、ふわりと柔らかく揚がり衣が素材の邪魔をしない。

☆獲得も納得天ぷらが苦手な方こそお試し頂きたい名店ですね。

K様、此度もご馳走様でございましたm(__)m