今朝の新聞「環境」面に掲載されていました。
NPO法人 全国無洗米協会の研究によると、
水で洗わずに炊ける無洗米は、
普通米に比べ、ご飯１杯あたりのCO2排出量が
4.6g（一人年間3.63kg）少ないそうです。
とぎ洗いに使う水道、とぎ汁の下水処理に使う電力などから
計算されています。
そもそも、ご飯を炊く前にお米をとぎ洗いするのは、
精米機では取りきれないヌカを洗い落とすため。
このヌカを洗い落とすと美味しいご飯が炊けるそうです。
無洗米というと、お米をとぐ手間が省けてラク
というイメージです。
でも･･･ラクをする分、味や質が落ちるのでは？
なんて思っていました。
ところが、無洗米はお米のうまみ層を損なわず、
ヌカをきれいに取り除いているので、美味しいそうです。
お米のとぎ方がうまくできていないと、
・ヌカが残り、ご飯は美味しくなくなる
・ヌカを含むとぎ汁をお米が吸収して美味しくなくなる
・うまみ層や栄養分まで洗い流してしまう
無洗米を利用すれば、こういったことがなくなります。
しかもエコにも繋がるなら一石二鳥ですね。
美味しいご飯は元気の源です。
NPO法人 全国無洗米協会では、
無洗米の米袋にCO2削減効果を示すラベルを貼り、
環境に優しい無洗米をアピールする予定だそうです。
製造段階で使用するエネルギーが、
ヌカを汚水として流したときの処理にかかるエネルギーよりも
少ないという条件をクリアーしている無洗米だけ
こちらの協会から認証をもらえるそうです。
しかも取れたヌカは汚水やごみとして廃棄するのではなく、
全て肥料又は飼料として再利用する徹底ぶりです。
このラベルに描かれている認証マーク「エコメちゃん」、
とてもかわいいです
こちらのHPでは、１合のお米で、
大さじ１杯のヌカが出る実験なども掲載されています。
身近なエコ活動としてぜひ一度ご覧ください。
NPO法人 全国無洗米協会の研究によると、
水で洗わずに炊ける無洗米は、
普通米に比べ、ご飯１杯あたりのCO2排出量が
4.6g（一人年間3.63kg）少ないそうです。
とぎ洗いに使う水道、とぎ汁の下水処理に使う電力などから
計算されています。
そもそも、ご飯を炊く前にお米をとぎ洗いするのは、
精米機では取りきれないヌカを洗い落とすため。
このヌカを洗い落とすと美味しいご飯が炊けるそうです。
無洗米というと、お米をとぐ手間が省けてラク
というイメージです。
でも･･･ラクをする分、味や質が落ちるのでは？
なんて思っていました。
ところが、無洗米はお米のうまみ層を損なわず、
ヌカをきれいに取り除いているので、美味しいそうです。
お米のとぎ方がうまくできていないと、
・ヌカが残り、ご飯は美味しくなくなる
・ヌカを含むとぎ汁をお米が吸収して美味しくなくなる
・うまみ層や栄養分まで洗い流してしまう
無洗米を利用すれば、こういったことがなくなります。
しかもエコにも繋がるなら一石二鳥ですね。
美味しいご飯は元気の源です。
NPO法人 全国無洗米協会では、
無洗米の米袋にCO2削減効果を示すラベルを貼り、
環境に優しい無洗米をアピールする予定だそうです。
製造段階で使用するエネルギーが、
ヌカを汚水として流したときの処理にかかるエネルギーよりも
少ないという条件をクリアーしている無洗米だけ
こちらの協会から認証をもらえるそうです。
しかも取れたヌカは汚水やごみとして廃棄するのではなく、
全て肥料又は飼料として再利用する徹底ぶりです。
このラベルに描かれている認証マーク「エコメちゃん」、
とてもかわいいです
こちらのHPでは、１合のお米で、
大さじ１杯のヌカが出る実験なども掲載されています。
身近なエコ活動としてぜひ一度ご覧ください。