昨夜はクリスマスディナーに、四谷３丁目の「仏蘭西料理Ｎ」へ。

 

 

１日２組限定の小さなお店ですが、

シェフはフランスで一つ星をとった凄腕

 

とことん味とコスパに拘ったお店です。

 

 

大間産　本鮪剥き身とアボカド　メルバトースト添え
 

 

 

たまたま大間産のマグロが手に入った時だけの一品。

 

マグロとアボカドの上に

蜂蜜と塩麹で味付けしたカリカリの大根の食感がたまらなーい。

ガーリックトーストにのせて頂きます。

フレッシュフォアグラのポアレ　苺のタルトレット

 

フォアグラの筋を1本1本取り除いた繊細な一品。

 

木苺、フォアグラ、苺、タルトのバランスが絶妙。

コクがあるのにくどくない、職人技です。

 

マダムとシェフのこだわり、赤身の牛ひき肉と野菜のスッキリした

 

フレンチの王道コンソメダブルスープ（夫の一押し）の後は

牡蠣の一品

 

脂肪分の少ないあっさりとしたミルクとクリームのリゾットの上に

 

味噌漬けの広島産の牡蠣が３粒のってます。

ジューシーな焼き加減が絶妙。（いた吉 一押～し！！！！）

この時期は白子バージョンもあるとか。食べたい

 

牡蠣の後は生姜のグラニテ

 

（生姜味のプチかき氷？）


雷鳥料理１

 

我儘でメインの地鶏をジビエに変えて頂きました。

 

 

一品目はパン粉をつけて焼いた雷鳥を

 

クリーミーなボルチーニ茸のソースで。

フォークで刺すと弾力があるのに食べるとしっとり。

何とも言えないレア加減がたまりません！

 

雷鳥料理２

 

 

こちらはジビエらしい一品。

 

雷鳥の内臓と鴨のフォアグラなどのソースに

名古屋コーチンの油で焼いた一品。

ソースの苦みの中に雷鳥のすべてが詰まっています。

骨付きの足の部分はかなりの歯ごたえ。

野生の恵みを感じます。

モンブラン　バニラのアイスクリーム
 

デザートは上品な甘さ。

 

最後にコーヒーorエスプレッソor紅茶orハーブティを選んでおしまいです。

 

 

お腹いっぱい。

 

 

 

ジビエ料理ににこだわる為に貸切にしてくださったそうです。

 

我儘いってすみませんでした。

でも、シェフの拘りの味、堪能させていただきました。

確かな味と心づかいのサービスに、何度でも足を運びたくなるお店です。

（高くてなかなかいけませんが）

 

 

おっ、今夜のスカイツリーはクリスマスバージョン

 

 

癒されるなー。