みなさんこんにちはさるわたりです。
前回から実家ご飯を紹介してます。今回は父のこだわり燻製です！
フライパンを使ってお家燻製をしていたのでびっくりしました。
アルミホイルをひいたフライパンに燻製チップを入れて網で蓋をする感じで作ります。(網は100円)
この網の中にチップを入れて
また網を乗せてその上に具材をのせる
チップはりんごチップとくるみチップ。3対７がベストだそう・・・
ソーセージやチーズなどを燻製にすると美味しいそうです！
ここで父のこだわりはソミュール液を作り、食材をつけて燻製を作るそうです。
液の作り方や分量は父の目分量で作っているので作る時はネットで調べた方が良さそうです。
秘伝のソミュール・・・
お肉などをソミュール液につけて、さらに・・・
天日干しをする！お肉を干すのって怖いけど液につけてるから大丈夫みたいです！
しっかり天日干ししたらチップで燻製します。
手間暇かかってます！写真の左上のお肉がそのお肉。(あとは市販のもの)
味はめっちゃ美味しいです。さすが父の自信作。
私もお家で燻製作ってみようかなー( ＾∀＾)
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