ソウルの美味しい話：カルグクス

韓国のソウルフード「カルグクス」をご存知ですか？😋

安い小麦粉と魚介出汁、醤油、調味料などで味を低価格で仕上げる事ができ、豊富な澱粉でとろみのある濃いスープ、、

1950〜1960年代には、ジャージャー麺が高い食べ物だったのでカルグクスが庶民により脚光を浴びました。当時安価女性労働力、市場という安価な使用料、数多くの見込み客が集まる市場の特性、より安く売らなければなら生き残る事ができない条件がカルグクスが注目を浴びた土台になりました🥢

ソウルで食べれるおすすめカルグクスをご紹介☝🏻

①홍두깨수칼국수:瑞草区カンナムデロ109キル45-16

②목천집:瑞草区ヒョリョンロ52キル69

③윤서울:麻浦区ホンイクロ2キル31

④찬양집:鍾路区トンファムンロ11ダキル5