カルグッス(手打ち麺)「韓国語表記：칼국수」は韓国人がとっても愛する麺料理です
小麦粉生地を伸ばして包丁（韓国語表記：칼）で生地を刻み麺を作るため
カルグッス（包丁「칼」、麺「국수」）というおもしろい名前が付けられました
うどんやラーメンのように麺を別にゆでて、スープの中に入れるのではなく、
スープの中に最初から麺を入れてゆでるためスープにとろみがあるのが特徴です
真夏の間も30年間カルグッスだけにこだわってきたヨンヒ洞カルグッスは
12時間煮つめた濃厚な牛骨汁に麺からにじみ出る旨みが加わり、
とろみがありながらも、ソルロンタンを食べているようなさっぱりとした味わいです
おかずで出てくる赤い浅漬けキムチと白キムチはどちらもカルグッスとよく合います
男性の方なら白ご飯を一つ追加して、スープまで残さず召し上がれば最高です
柔らかい食感の韓牛茹で肉も人気メニューの一つです
【ヨンヒ洞カルグッス】
お勧めメニュー：カルグッス 8,000ウォン、カルグッス 大 10,000ウォン、
韓牛茹で肉 20,000ウォン、ご飯 500ウォン
営業時間：毎日11:00 - 21:00
住所：ソウル市 西大門区 ヨンヒマッロ37
(韓国語表記： 서대문구 연희맛로 37)
「直営店：ソウル市 ソチョ区 ソチョデ411 B1-3号