こんにちは！
「段取りクッキング
家庭料理教室インディゴ」主宰の
金垣智香子 です。
毎日無理なく作れる！
何度食べても食べ飽きない
10年先まで残るレシピ
段取りクッキング
料理教室インディゴ
主婦歴32年の
『料理の知恵袋』を
大公開✨
・教室歴23年/主婦歴32年
・約600レッスン開催
・のべ2000人以上受講
・東京都杉並区
・家族…夫、社会人の息子2人
・歴史小説好き
・推しは、BUMP
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先日は「季節の食卓クラス」のレッスンでした。
このレッスンは、私のお教室に長年通ってくださっている生徒さん向けに、その季節にあったメニューをご紹介しています。
「夏には何がいいかな〜？」
「暑いからなるべく楽に作りたいし、火を使うのも最小限にしたいよね。」
「せっかく作るなら栄養満点にしたいわ。」
などなど考えを巡らすのも、楽しい時間です。
そんな思いを形にした「夏野菜たっぷりプレート」が今回のメニュー。
暑い夏になるべく火を使わずに作れて、栄養たっぷり、食欲をそそる一皿にしました。
夏の定番・ガスパチョに、クスクスを使ったタブレ、作り置きにもできる焼き野菜のマリネサラダもご紹介。メインは鶏もも肉をパリパリ焼いてハーブの風味をつけましたよ。
生徒さんと一緒に下拵え。
みなさん、私のレッスンで包丁の持ち方から鶏肉の整え方まで、しっかり学んでご自分のものにしてますね。どんどん準備が進みます。
「先生、このクスクスって、何かの種ですか？」と質問が飛びます。
「いえいえ、これはパスタ。世界最小のパスタなのよ。」
「ええ〜っ、パスタなんですか！初めて見た！」
私も初めて食べた時はびっくりしました。まさかパスタだとは！
生徒さんも同じように驚かれているのを見ると、ちょっと嬉しくなりますね。
ドレッシングと合わせると、サッパリ食べられて、お腹もしっかり満たされるのは、パスタならでは。
普段はあまり使わない食材と出会えるのも、このクラスならでは。
未知との遭遇は、いつでもワクワクしますね。
何度も作っている鶏もも肉のソテーも、ハーブを使うとちょっとよそ行きな一品に大変身。
鶏皮をパリパリに焼くコツもお伝えしましたよ。
「テフロンのフライパンでも、パリパリに焼けましたね！」
「なかなか、こんな風に焼けないんですよ。教えてもらってよかった〜！」
「ハーブの風味が加わるだけでも、ごちそう感がアップしますね。」
と生徒さんにも大好評でした。
そして、デザートはレモンと蜂蜜をふんだんに使った、レモングラニテ。
暑い夏には、この爽やかさと蜂蜜の甘みはぴったり！夏バテ防止にもなりそうですね。
「あっ、美味しい〜🍋」
「サッパリして、口の中がスッキリしました。」
「これだったら、家でも作ります。」
私自身も楽しみながらレッスンができる「季節の食卓クラス」。
素敵な生徒さんに囲まれて、嬉しい限りです。
次回は、9月。今から楽しみです。