こんばんは！
「50歳からの家庭料理教室インディゴ」主宰の
金垣智香子 です。
毎日無理なく作れる！
何度食べても食べ飽きない
料理が ”楽しみ” になる！
料理教室インディゴ
主婦歴30年の
『料理の知恵袋』を
大公開✨
・教室歴21年/主婦歴30年
・約600レッスン開催
・のべ2000人以上受講
・東京都杉並区
・家族…夫、社会人の息子2人
・歴史小説好き
・推しは、BUMP
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こんにちは！
新しい年が始まった2025年。
1月も下旬になってしまいましたね。
嬉しい事に、年始めからたくさんレッスンが出来ています😄
私のお教室は
体験レッスン
⬇️
段取りクッキング 3ヶ月集中レッスン
⬇️
アドバンスクラス（月１回／１年間）
⬇️
季節の食卓クラス
といった構成になっています。
先週はアドバンスクラス、季節の食卓クラスのレッスンでした。
どちらも、生徒さんとは長いお付き合いになってきました。
私の中では、生徒さんというより「料理を楽しむお仲間」と思っています😄
先日開催したアドバンスクラスは、3ヶ月集中レッスンで段取りの基礎を学んだ、次のクラスです。
１年間で唐揚げや餃子、ハンバーグなど、何度も食卓にのぼる定番料理をグレードアップさせるコツやポイントを徹底解説！
何度食べても食べ飽きない！レシピをご紹介しています。
今月のアドバンスクラスのメニューは、和風ローストビーフ
フライパンで作れて、オーブン要らず。
そして、なんと加熱するのは10分のみ🌟
ソースも一緒に出来て、冷凍保存もOK！
余裕のある時に作り置きもできますよ。
幅広い年代に楽しんでもらえる和風味
3世代のお集まりにもぴったり！
様々な場面で活躍するメニューですね。
参加された生徒さんは、
「これは美味しいですね！しかも見た目が豪華🌟
フライパンで出来るから、オーブンを使わなくてもいいのが嬉しいです」
と大好評でした。
ぜひ、ご自分でも作ってみてくださいね。
ブロック肉で作ったものは、食卓にドンっと出せるので、それだけでご馳走ですね。
お友達とのお集まりの手みやげにも使えます。
おすすめのメニューです😄
そして、最上位の『季節の食卓クラス』では、皮から作る肉まん・あんまんでした。
自分で作るなんて無理じゃない？と思われる肉まん・あんまん。
実は、意外と簡単に出来るんですよ。
しかも、本当に美味しい😋
皮はイーストを使って発酵させるので、ふっくらしたしあがり。
中の具も自分の好みに作れるのもいいですね！
レッスンで具を包み始めた生徒さんは、
「あっ、簡単ですね！これだったら、自分でも出来そう」
「皮の生地がよく伸びるから、包み易いですね！」
そうそう！
お二人とも上手に包めました。
包んだ肉まん・あんまんを蒸すのは、大きめの中華せいろ。
竹で作られていて、とっても使い易い一品です。
このせいろで蒸しあがったのがこちら
早速みんなで試食です。
「まあ、美味しい〜！」
「具にしっかり味がついているから、そのままで美味しいですね！」
「あんまんも美味しいですね。胡麻の風味がいいです」
「皮がフカフカで美味しいです」
「これは家族に食べさせたい！自分でも作りたくなりました」
私も多めに作って、蒸したものを冷凍してストックしてあります。
冬の美味しさですね。
出番が多くなりそうです🌟