こんばんは！
「50歳からの家庭料理教室インディゴ」主宰の
金垣智香子 です。
食で家族の幸せなひと時を❗️
「時間パズル段取り法」で台所仕事を
楽に、美味しく、スムーズに
毎日使える！極上定番レシピ
・教室歴20年/主婦歴29年
・約600レッスン開催
・のべ2000人以上受講
・東京都杉並区
・家族…夫、社会人の息子2人
・歴史小説好き
・推しは、藤井風
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兵庫県たつの市に来ている見学隊
揖保乃糸 そうめんの里に来ています。
そうめんの里 資料館の見学をしていると
そうめん捌きの実演の時間になりました
入り口のすぐ近くにちょっとしたステージがあって、
職人さんがスタンバイ
この実演をとても楽しみにしていた見学隊。
思わず「よろしくお願いします！」と言ってしまいました💦
わかりやすい解説と鮮やかな手さばきで
どんどん伸ばされていくそうめん。
あっという間に長くなっていました。
なんだかマジックを見ているような
気分になります。
実演が終わると職人さんが
「どうぞ触ってください。どうぞどうぞ😄」
と言ってくださったので
早速ステージに上がって触ってみました。
「うわ〜、香りがいいですね」
小麦の良い香りがします。
とっても美味しそう。
「上下と真ん中では、太さが違うんですね」
「近くで見ると、繊細ですね」
「触ってみるとやっぱり生麺！当たり前だけど😅」
「上下と伸では乾燥具合が違いますね」
と感想を言い合うメンバー。
「これで一般的な素麺なんです」職人さん
「…ということは、これよりももっと
細いそうめんもあると言うことですか？」と私
「そうなんです。これよりも細く作らなければいけないので、
それはそれは苦労します」と職人さん
目の前で見ていると、一見簡単そうですが、
小麦と塩と水だけで練った生地を
ここまで細い麺にすることは
並大抵のことではありません。
「表面に油を塗ることで、ここまで伸びるんですか？」
「それもありますが、生地に『撚り』をかけることが大事なんですよ。
撚りをかけることで、ここまで細く長く伸ばすことが出来るんです。」
と職人さん
そうめんの見方がちょっと変わりました。
その里の中には、そうめんをパックする加工場もあって
製品化されるところまで見ることができました。
この日のお昼はもちろんそうめん
ですが、私はそうめんそうめん風のラーメンを食べてみました。
あっさりしててとってもおいしかったですよ
「なんだかとっても見応えがあったね〜」
「展示も素晴らしかった！」
「おみやげも買わなきゃ😄」
充実した見学となりました
腹拵えもできたので、
いよいよ薄口醤油の醤油蔵に向かいます！
どんな見学になるでしょうか？
ワクワク☺️
見学隊 兵庫県へ④ たつの市 末廣醤油へ到着 に続く…
料理教室インディゴ 金垣智子
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