今月のお料理はビーフストロガノフ・ナッツとグレープフルーツのサラダ
ビーフストロガノフと言うと、ビーフシチューのようなデミグラスソース仕立てを思い浮かべる方も多いのでは
本来は、ロシアが起源のお料理。ソースはサワークリームを使います。
日本ではサワークリームが一般的では無かったため、今回のような生クリームを使ったソースに変化したようです。
少し茶色っぽく見えるのは、玉ねぎとマッシュルームを色づくまで、よ～く炒めたため。ソースの一部になってるんですね
お肉もジューシー さっと炒めて余熱で火を入れる所がポイントです
デミグラスソースのバージョンも美味しいですよね
こちらは日本に伝わった後、洋食文化の影響でデミグラスソースを使うレシピにアレンジされたようです。
こちらは、ハヤシライスに似ていますね。
……ハヤシライス。美味しそう…… 秋にレッスンでやってみようかしら
ビーフストロガノフと言うと、ビーフシチューのようなデミグラスソース仕立てを思い浮かべる方も多いのでは
本来は、ロシアが起源のお料理。ソースはサワークリームを使います。
日本ではサワークリームが一般的では無かったため、今回のような生クリームを使ったソースに変化したようです。
少し茶色っぽく見えるのは、玉ねぎとマッシュルームを色づくまで、よ～く炒めたため。ソースの一部になってるんですね
お肉もジューシー さっと炒めて余熱で火を入れる所がポイントです
デミグラスソースのバージョンも美味しいですよね
こちらは日本に伝わった後、洋食文化の影響でデミグラスソースを使うレシピにアレンジされたようです。
こちらは、ハヤシライスに似ていますね。
……ハヤシライス。美味しそう…… 秋にレッスンでやってみようかしら