「シソなし＆袋漬けで
簡単に作れる梅干し」
があるってご存じですか？
塩分控えめ、
なのにしっかりおいしい——。
梅雨明けで
暑さがつらい毎日が続きます。
でも、
ものごとには必ず
悪い面があれば良い面があって
「梅干し作り（土用干し）」に
最適な季節でもあります😊
疲労回復や、腸活、免疫力UPなど
栄養豊富なスーパーフード
「梅干し」。
今年も、
梅干し作りに励んでいます。
手間はちょっとかかるけれど、
実は想像よりずっと手軽。
初心者さんでも
失敗しづらい袋漬けで、
夏の楽しみに「梅しごと」、
始めてみませんか？
梅雨明けの暑い日は、梅干しづくりに最適！
今日も
梅仕事にぴったりな暑い1日でした。
梅干しは、
昔から体を整えてくれる
スーパーフード。
戦国時代には
武士の携帯食としても
親しまれていたとか。
私も胃腸が弱ったり、
体調がイマイチなとき、
梅干しをお湯に入れて
“梅湯”を薬がわりに飲んでいます。
暑い日のミネラル補給にも🫶
身体に染みる…
今年も、
上田淳子さんのレシピで
塩分5%の
はちみつ入り梅干しを
仕込みました。
使う梅はやはり
「紀州南高梅」に限ります。
果肉がやわらかくてジューシー、
皮が薄くて本当に美味しいから☺️
果実が大きくて厚く、
種が小さめで梅干し作りにも最適！
柔らかい紀州南高梅の青梅です。
梅干し用に、
少し黄色くなり始めたものを
選んで届けてくれます。
体に安心、オーガニック南高梅も。
農薬不使用で、
有機JAS認定を受けた農家が
手間暇かけて丁寧な梅づくり。
初心者でもできる！シソなしO Kの袋漬け梅干し
上田淳子さんのこのレシピ、
はちみつを入れることで塩分が控えめに。
でも味は
はちみつ梅のように甘くはならず
ちゃんと
「梅干しらしい」酸味と塩気が残る
バランスの良さが魅力です。
検索すれば
「みんなのきょうの料理」に
材料など詳しく
レシピが出ています✨
ご興味ある方はぜひ☺️
無料で丁寧なレシピを
共有してくださるの、
本当にありがたいです🙏
梅干し入りのおにぎりは
暑さで食材が傷みやすい
夏のお弁当にもピッタリ❤️
手間はかかりますが
作り方はとてもシンプル。
梅を水洗いして傷のあるものは避け、
ジッパーバッグに
梅、ホワイトリカー、
塩、はちみつを入れるだけ。
袋で漬けることができて、
シソも入れなくてOKです❤️
殺菌＆減塩の味方・ホワイトリカー
富山の立山山麓の水使用の人気品！
35度で、減塩梅干しのカビ止め、
梅酒などおいしい果実酒作り
にも使えます。
水けが出ないように
ここから保存袋を
二重にするのがポイント。
野菜や肉など鮮度が続くジッパーバッグ
洗って繰り返し使えるところも◎
重しをする。
3日後に重しを半分にし
5〜7日たったら冷蔵庫へ。
冷蔵庫に入れる前の状態
出てきた梅酢は、
お湯割りで飲むとほっとできる味☺️
自分で作れたという自信。手仕事を通じて広がる世界
こんなふうに
梅仕事をしていると
アメリカで暮らしていた頃に
出会った方の言葉を思い出します。
その方は
見よう見真似で、
自分で家を作っていたのですが😳👏
面倒くさいものにこそ面白さがある
とおっしゃっていたんです。
そのころは
そんなもんかなぁー？
私はズボラだし、
タイパいい方が良いけどなぁー
と思っていたのですが、
このところ
本当にそうだなぁ〜
と痛感するんですね。
見よう見まねでやっている金継ぎ
不器用な私も
初心者でもできた金継ぎセット☺️
⏬詳しく書いています❤️
自分で作れるものが増えると
たとえ行動範囲は狭くても
小さな世界の営みでも
手仕事を通じて
自分の力を取り戻すことで
世界が広がっていく
ような気がするんです。
さてさて、
梅干し作りに話を戻しますね☺️
土用干しで仕上げの乾燥ほんのりピンクに変化！
冷蔵保存で約1ヶ月経ったら、
梅雨明けの晴れた日に
ざるにあげて「土用干し」。
梅雨明けの晴れの日に
ざるにあげて3日ほど
梅を天日で干せばO Kです。
レシピにはありませんが、
私は
「乾かす→梅酢に戻す→また乾かす」
の行程を２度入れました。
これで
果肉がよりしっとり仕上がります✨
すると…
黄色かかった梅が
ほんのりピンク色に！
すごくないですか！！
シソを入れていなくても、
自然な色合いが
美しくて感動します🥹
シワシワしてきて
もうなんだか梅干しっぽい✨
あとは
煮沸消毒した清潔な容器に詰めて
秋まで冷蔵庫（冷暗所）で保存。
持ち運びに便利な取手付
軽くてピタッと密閉できて丈夫！
味がなじむ
秋以降に食べ始めます🍁
今すぐ食べたい派の方に！絶品お取り寄せ梅干し
今年作った梅干しが食べられるのは
秋以降ですが、
夏バテ対策にも
「今すぐおいしい梅干しが食べたい！」
という方には、お取り寄せがぴったり。
すべて紀州南高梅の人気梅干しです◎
10分で完売！つぶれ梅干し
最高品質＆贈答用と
同じ味付けの梅干しをお手頃価格で。
塩分は5-20%、
味付けも７種類から
好みに合わせて選べます。
皮が薄くて肉厚。
見た目だけワケありの
国産はちみつを使った梅干し❤️
塩分3%のジューシー梅干し
塩分を気にすることなく、
毎日食べやすい優しい味わいの
塩分3%梅干し。
大ぶりでジューシー。
梅の実そのものを楽しめる
フルーティーな味。
ふるさと納税でお得！無添加梅干し
3Lサイズの大粒！
食品添加物なしの
昔ながらの梅干しは、
おにぎりや焼酎にもぴったり🍙
ご飯を炊くときに一粒入れると、
夏でも食が進みます✨
自分の手で仕込む梅干しおいしさも喜びもひとしお
自分の手で仕込む梅干しは、
手間がかかるけれど、
「食べる楽しみ」と「つくる喜び」
をどちらも味わえるもの。
健康にも美容にも嬉しい“梅しごと”。
初心者さんでもできる
袋漬け＆シソなしレシピなら、
挑戦しやすくておすすめです◎
またお取り寄せでも、
絶品の紀州南高梅を楽しめます🍙✨
お気に入りの梅干しと、
元気な夏をお過ごしくださいね🍃
最後までお読み頂き
とってもありがとうございました🙏
《いまここ》でした❤️
でも愛用品をたくさんご紹介しています✨
ぜひ遊びに来てください☺️
※すべて執筆時（2025年7月25日時点）の情報です。