月曜日。
ゴールデンウィークまでのカウントダウンが始まり、今週はキリキリ舞の予感です💦
今朝は空気がひんやりしていましたが、お天気は晴れの予報。
春らしい色を身に付けたくて、レモン色のリネンシャツをトップスに選びました。
長く着ているUNIQLOのものです。
スカートは、先日ご紹介した今季GUで購入したラップスカートを。
フリンジ付きの籠バッグに、パテント加工のブラウンのフラットサンダルを履きました。
デザインに趣向を凝らしたシャツも素敵ですけれど、本日着用しているようなティピカルなシャツを、ちゃんとインした上でゆったり着るスタイルは、20代の頃から変わらず、ずっと好きなテイストです♪
バッグ、スリッパサンダル アーバンリサーチ
・・・日曜の家ランチ。
昨日の昼食は、【夏野菜とココナツミルクのパクチーカレー】でした♪
部員さんが部活で教えて下さった飛び切り美味しいカレーです。
ほうれん草と水菜とグリーントマトのサラダを添え、初体験のビール＝アサヒ富士山をお供にいただきました。
カレーの具材は、インゲン、トマト、茄子、ヤングコーン、パプリカ、鶏肉、そして、パクチーです♪
部員さんにご承諾をいただきましたので、レシピをシェアしますね。
（3〜4人分目安）
材料…鶏肉またはシーフード200gくらい
A（塩小さじ1/2、胡椒少々、酒小さじ1、カレー粉小さじ1/2）
B 油大さじ2、玉ねぎ1/2個薄切り、ニンニク1かけ、生姜20g、クミンシード小さじ1/2、トマト大1個（又は水煮缶1/4)
夏野菜、カレー粉大さじ2
C 砂糖大さじ１、塩小さじ1/2、ナンプラー大さじ１、
ココナツミルク200cc、水200cc
①下ごしらえ
鶏肉を切って、Aをまぶす
②Bの野菜を切る
玉ねぎ…薄切り ニンニク、生姜…みじん切り パクチー…茎と葉に分け、茎はみじん切り トマト…１センチの角切り（または水煮缶をつぶしておく） 夏野菜…好きな大きさに切る
③鍋に油、ニンニク、生姜、クミンシードを入れ中火にかける。
→香りがしてきたら玉ねぎを入れ炒める
→透き通ってきたら、パクチーの茎を入れて炒める
→カレー粉を入れ炒める
→①を入れて炒める
→②を入れて炒める
④煮込む
Cを入れてよく混ぜ、中火で蓋をして10分煮込む→蓋を取って7分煮込む
⑤盛りつけ
ご飯とカレーを盛り付けてパクチーの葉をトッピングする。
材料…鶏肉またはシーフード200gくらい
A（塩小さじ1/2、胡椒少々、酒小さじ1、カレー粉小さじ1/2）
B 油大さじ2、玉ねぎ1/2個薄切り、ニンニク1かけ、生姜20g、クミンシード小さじ1/2、トマト大1個（又は水煮缶1/4)
夏野菜、カレー粉大さじ2
C 砂糖大さじ１、塩小さじ1/2、ナンプラー大さじ１、
ココナツミルク200cc、水200cc
①下ごしらえ
鶏肉を切って、Aをまぶす
②Bの野菜を切る
玉ねぎ…薄切り ニンニク、生姜…みじん切り パクチー…茎と葉に分け、茎はみじん切り トマト…１センチの角切り（または水煮缶をつぶしておく） 夏野菜…好きな大きさに切る
③鍋に油、ニンニク、生姜、クミンシードを入れ中火にかける。
→香りがしてきたら玉ねぎを入れ炒める
→透き通ってきたら、パクチーの茎を入れて炒める
→カレー粉を入れ炒める
→①を入れて炒める
→②を入れて炒める
④煮込む
Cを入れてよく混ぜ、中火で蓋をして10分煮込む→蓋を取って7分煮込む
⑤盛りつけ
ご飯とカレーを盛り付けてパクチーの葉をトッピングする。
上の画像でテーブルに飾られているユーカリは、その後、6本に分け、しばらく水に浸した後、我が家のジャングルに植樹しました^^
雑草の間に植えられたユーカリ・・・
こんなか細い子たちが、果たして大きく育ってくれるのでしょうか？！
毎日お祈りしながら水遣りしようと思います。（庭担当といいながら、放置しっぱなしの夫には任せてられないので、私が水遣り係をかってでました｀ω´）
どうか無事に成長しますように(-人-）
また進捗状況をご報告できたらと思います♪
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