こんにちは。
こめこのあつここと小林敦子です。
今日の主役はコレ
【つるむらさき】
昨日のブログで幼児期に不足しがちな栄養素について書きました✍
たくさんの反響を頂いて嬉しいです♡
不足しがちな栄養を摂取できるつるむらさき。
簡単だけど下処理が必要です。
（ほうれん草と同じですね）
まずは茎と葉っぱを分けましょう
１度に鍋に入れて茹で過ぎると、栄養が抜けてしまうそうな
沸騰したお湯に茎から入れていきましょう
大人なら２分程で良いですが、離乳食の場合３～４分弱茹でた方が歯茎で潰しやすいです。
さらに葉っぱも入れて１分
茹で終わったら冷水にあげましょう❢
アクをしっかりとることが大切です
ここまで出来たら後は調理へGO❢
たとえば…
◎納豆+醤油麹で
離乳食の場合、納豆は刻んで下さいね
◎胡麻和え
なんて食べ方はどうですか？
苦味があると食べにくい緑黄色野菜。
つるむらさきは苦味が少なく、ネバネバしているので子どもは大喜び
お弁当に入れると彩りにもなります
・カルシウム
・ミネラル
・ビタミン
が豊富に含まれている『つるむらさき』
これからの時期活躍しそうですね
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