12月22日は、妻と娘の誕生日。
昨年の12月22日のブログにも書きましたが・・・、
この日は『日本人の誕生日多い順ランキング』で一位です。
全国至る所で誕生日を祝っていることでしょう。
我が家はワタクシが料理を振舞う日。
クッキングパパ９巻
1987年の本、久しぶりに押入れの奥から引っ張り出しました。
タンシチュー
いつか作って食べてみたいと思ってました。
しかしこの本のレシピじゃなく、ネット検索のお手軽レシピで。
本を引っ張り出した意味がなくなったのですが、久しぶりに読んだら止まらなくなってしまいました。
牛タンの塊ってなかなか売ってないんですね。
いろいろ探して業務系スーパーのA-プライスで発見。
皮むきボイル済みの冷凍をゲットしました。
約900グラム、3,000円くらいです。
冷蔵庫でゆっくり解凍しました。
厚め（1.5～2センチ）にスライス。
ボイル済みですが、もう一度下茹でしました。
その間に玉ねぎのみじん切りをせっせと炒めます。
やばい、ちょっと焦げた・・・。
茹でた牛タンと炒め玉ねぎ、スライスしたニンニク、ローリエ、そして全てが浸るくらいの水を圧力鍋に入れます。
沸騰から20分ほど加圧します。
野菜の準備と、味の決め手のHEINZのデミグラスソース。
840ｇ缶を丸ごと全部使います。
灰汁と脂を丁寧にとってニンジン、ジャガイモ、マッシュルームを入れます。
ふたたび10分加圧、10分減圧。
また浮いた灰汁と脂を丁寧に取ります。
デミグラスソースは加圧が終わってから入れます。
塩味、酸味を好みで整えます。
塩、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースで好みの味にしましょう。
生クリームをかけて完成！
ワタクシは具がゴロゴロと大きいシチューが好きです。
ビーフシチューを牛タンにした味です。
あまり脂っぽくないので食べ飽きません。
コッテリ感がほしい場合は、仕上げの生クリームを増やすと良いです。
初の牛タンシチュー、大成功です。
バースデーカードの交換とプレゼント。
アイスケーキでお祝いです。
ミッキーマウオとマウコ。
ローソクの数は特に意味はありません。
付いてきたのを挿しました。
またひとつ歳が増えましたね。
誕生日がうれしい娘。
誕生日が微妙な妻。
娘10歳。妻○○歳。
おめでとう！