スフレパンケーキ風？

星乃珈琲のスフレパンケーキが大好きです。
はじめて食べた時は感動だったなあ。。

ふわふわの食感とあの厚み！
お家じゃまず難しいよね～って思いました。
でも・・どうにかして食べたくて（笑）再現してみました。




どうでしょ～♪
なかなかいい厚みでしょ？

生地はコープのお豆のホットケーキミックスを使ったのでちょっとツブツブしてますがふんわり仕上がって美味しかったですよ～♪

本家はスフレとうたってるだけあって軽い食感なのですが、こちらは普通にホットケーキ生地なのでそこまでのきめ細かさはないかなあ。。
でも十分普通に焼いたホットケーキとは別物でした！




厚焼きに使ったのはこちら。
実はコレ。ダイソーのシリコンスポンジケーキ型です。
底の部分をカッターで切っただけです。

100均には良く目玉焼き用の金属の型は売ってるんですが、厚みが浅いのとフライパンに置いた時の密着が納得いかず。。しかも型からの外れも良くない。。

その点厚みも十分。淵のある方を下に使うとフライパンにも密着するし、シリコンなので外す時もすこしゆがませるだけでうまく外れます！




焼く時は生地は半分からすこし上ぐらいに注ぐのと、時間をかけてじっくり焼くこと。
そのため弱火で時々止めたりしながら焼くと焦げずに焼けます。
片面がきつね色になって8分目から9分目ぐらいに膨らんでたら型のままひっくり返して反対面も焼けば完成！

生地をメレンゲなどでもっと軽く仕上がるようにしたらもっと本家に近くなるかも？！( ´ ▽ ` )ﾉ