こんばんは
茨城県鉾田市『宴処東あずま』
もっと気軽にワクワクしよう
“ランチ付きイベント”
企画、開催、キッチン担当してます
加藤妙子(カトウタエコ)です
ランチ付き
発酵教室“味噌作りワークショップ”
開催しました(^O^)/
講師はオステオパシーと発酵教室で人気の
篠崎陽子さん
(facebookはこちらから♪) 
大豆
の下ごしらえは陽子さんがして来てくださいます。
こだわりは水道水は使わずにミネラルウォーター
IHも使わないとのこと。
お水にも火の通し方にもこだわっているんですね
なので家庭用の鍋とカセットコンロを駆使しても
大豆を煮るだけで１２時間かかるそうです
その間にお子さんのお迎えなどもある為
１人約４㎏分の大豆を家庭で仕込めるのは
５～６人が限界というわけです。
納得！！
陽子さんが一年前に仕込んだ
味噌もおにぎりにつけて
試食
あえて砂糖など加えず味噌だけの味を味わってみる…
美味しい～
自然な甘味があって美味しい
お味噌でした
こちらは鶏肉を味噌ダレに一晩漬けて
焼いたもの
みなさんとパチリ
今回も『味噌づくり楽しかった～』と
言って頂き、『次は醤油麹も作ってみたい
』のリクエストも頂きました
是非また発酵教室開催したいと
思います＼(^^)／
ご参加下さったみなさん
ありがとうございました
加藤妙子