vol.1345
いつもお料理する時に大切にしている一つに
彩りがあります
【色】の勉強をスタートしてから
もう40年になりますが
色彩心理や
パーソナルカラー
パーソナルメイク
と並び
【食】と【色】の世界に興味があり
色々な本を読みました
【食卓の色】は 国々の文化
そして国内地域の食生活の色でもあります
後々
薬膳を勉強する中
『五味・五色・五法』という、
中・韓・日の料理に共通した考え方があると
知りました。
薬膳的な効能を重視する中国のそれに比べて、
独特の美意識で磨きぬかれていったのが
日本の五色。
日本に四季がある事
に改めて感謝
又栄養分野でも【食の色】で
注目されている食物の成分のひとつが
「ファイトケミカル（フィトケミカル）」
※緑のほうれん草やピーマンに含まれるクロロフィル、黄色いショウガに含まれるショウガロール、白い大豆に含まれるイソフラボン、黒い豆などに含まれるアントシアニン…といった物質が、人間の体の機能を活性化させる「機能性成分」として注目されています。
最近のキャラ弁含めて
インスタで拝見する素敵なお弁当の数々
味と栄養のバランスがとれているだけでなく、
五色の配色の彩り良く
食欲の増進、【映え】が決まってますね
見ているだけで『食べたくなります
』
』彩り美しい『懐石』が好きで
どうせ学ぶならと
某日本料理講師養成コースを受講
嫌いだった魚の捌きもできるようになり
和食器もとても好きになった私ですが
日本の食材を使って
日本人私達に合った薬膳
身近な食材で作った
日本の彩りある薬膳が
食べれたら…て思っていた頃に
出会えたのが
日本四季大学の『四季薬膳』
迷う事なく即
四季薬膳認定講師コースを受講し
今に至ります
中医学、薬膳共にまだまだ勉強中
そんな私ですが
神戸市西区の自宅にて
料理教室【ほほえみcookきみこ】を主宰しています
受講後に
楽しかった〜
美味しかった〜
リフレッシュした〜
の笑顔と言葉が一番の私のパワー充電
是非お気軽に
体験しにいらしてください。
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四季薬膳にも興味ありますが、
きみこさんってどんな人？と
会いに来て下さってからの
生徒さまも多数いらっしゃいます。笑
今日はおひなさま
過去記事ですがアップしますね