せっかく外食するなら、
お家じゃ食べれない
ごはんが食べたい♡
ご褒美グルメを投稿しています。
鮨 重永
北新地には美味しいお鮨屋さんは
たくさんあるけれど人気のお店は
自分で取れず…
誘われないと美味しいお鮨食べれないなんて！
と自分たちで開拓したお店です。
何度も通い気に入ったのでブログでも
紹介したいと思います。
日本料理とお鮨とどちらでも修行経験が
ある大将だから鮨もアテも、
クオリティ高いものがいただけるのです。
北新地の雑居ビルの3階にあるお店は
メガネ印の暖簾を潜ると
白木のカウンターの高級感ある
落ち着いた店内。
コースは一本 23,100円
シャリで使うごはんのおこげから
たらりとお醤油をぬって。
ここからお料理です。
どれも端正な盛り付けで美味しい！
毛蟹
上から凍らせた「何か」をかけた
スッキリした一品
カツオ
脂が乗って美味しいカツオをさっぱりと。
岩がき
ほんのり火を入れた牡蠣旨み最強。
銀杏
青い銀杏！秋を感じます。
太刀魚
炭火でこんがり。
ここからお鮨です。
新子
新子は、出世魚のコノシロの魚の稚魚。
新子 → 小肌 → ナカズミ → コノシロ
7〜8月のわずかな期間にだけ出回る旬の
魚なんです。
たぶん鯛
上に皮を乗せて。
うなきゅう
パリッパリの皮が美味しい
かすご
切れ目が美しい。
イカ
塩と醤油と。
鮪赤身の漬け
しっかり赤い鮪。
サクラマス
鮪とろ
薄く切ったものを二枚重ねで。
とろける…味も濃くて素材の良さがわかる。
はまぐり
仕事が丁寧で旨みしっかり。
タレで。
海老
ぷりっとしていて美味しい。
うに
手渡しで。とろける。夏はウニですね。
穴子
さっきのはまぐりがタレだったので
穴子は塩で。
このバランス加減も重永さんらしい！
最後はとろたく。
凛としていて端正な佇まいの
お鮨は高級感がありつつも
大将の優しさが溢れています。
口数多くないけどお茶目な大将
チャーミングすぎる女将さんの
ベストコンビの接客も居心地バッチリです。
さぁ、水菓子で〆
長野パープル
いつの季節も美味しいけれど
夏場のシャリのキリッとした酢の
効かせ方が最高に美味しくて
重永さんの夏のお寿司はめちゃ好み。
おすすめの一店です。
鮨 重永
大阪市北区曽根崎新地1-6-13
ニューセントラルビル 3F
06-4797-7676
18:00〜 20:30〜
予約はTable checkから
