2ヶ月前から予約してきたぼたん鍋のお店は？
ヒトミです。こんにちは！
ヒトミの温泉グルメ日記は、ヒトミが行ってよかった美味しいお店、素敵な温泉（こちらはやや少なめ）を紹介しています。読んで、食べたい！美味しそう！入って見たい！を感じてもらえたら嬉しいです。
ブログよりも早めに情報をアップしています。
昨日の続きです。
ぼたん鍋を食べに行ってきたのは
丹波篠山にある
いわやさん
でした。
趣ある茅葺き屋根？の苔むした
日本家屋がお店です。
風情ある店内でいただくこの時期だけの
生の猪肉を使ったぼたん鍋は美味しい上に
精がつきました！
店内は囲炉裏がいっぱい！
日本家屋の床は寒いから防寒対策しなきゃ
と思っていたら、こちらは
なんと床暖房完備
ついでに施設の話をすると
トイレもウォシュレット
ストレスフリーです！
助かるー！
メニュー
11月20日〜3月20日までは、
生の猪肉が食べられるシーズン。
この時期は本当に大人気なので
私は2ヶ月前に予約しました。
ぼたん鍋の猪肉(2人前)
猪肉の盛り付けが本当に牡丹の花のように美しい
野菜もたっぷり。
炭火の上に鍋を置いて
お鍋は自分たちで作ります。
テキトーな夫が自分で作ると言って
作ってくれました（笑）
最初に、山芋と、大根
そして猪肉を投入。
猪肉は煮込めば煮込むほどに
柔らかくなっていくそうなので
グツグツ言うまで蓋をして待ちます。
気分はグランメゾン東京の尾花夏樹
鍋を見つめて、コトコトいいはじめて
蓋のふちから湯気が勢いよく出てきたら
サッと蓋を開けて。
野菜を投入！
そして再び、尾花夏樹ごっこ。
グツグツ音が聞こえてきたら
出来上がり。
いい感じにしみしみ
お好みで山椒を振っていただきます。
猪肉を食べてみると豚肉に比べて
旨味濃厚でめっちゃ美味しいー(๑´ڡ`๑)
猪は処理が悪いと臭くなるそうですが、
こちらのは獣臭は全くありません
濃い目の味噌出汁が野菜や猪肉にもしみて
寒い季節には本当にあったまる。
むしろ後半精が付いたのか？
暑くて暑くてたまらなかったので
脱ぎ着しやすい服で行くのがオススメです
山椒を強めに効かせると、しっかり目な
猪肉の脂も中和してくれます。
〆は卵かけごはん
鍋に卵を割り入れて2〜3分
ほんのり半熟になったところをすくって
ごはんにとろん。
半熟にした卵の黄身はすこぶる濃厚で。
猪肉の旨味溶け出た味噌出汁も
いい仕事してる。
ぼたん鍋は〆まで最高でした。
せっかくなので追加メニューも注文。
猪肉のヘレステーキ
これが柔らかくて美味しかった！
牛のような旨味もあるから、これが格付けチェックで出されたらわからないかも笑。
ここの猪は質が良いです！あまご
囲炉裏に刺さっただけで風情3割増し♡
40分かけてじっくり焼いたらほわほわだった！
2ヶ月待ちで行ってよかったー！
大阪からも1時間半ほどで着くので、
大人の遠足にもぴったり。
オススメです。
いわや
079-552-0702
兵庫県篠山市火打岩495-1
11:00〜20:00
生猪肉のぼたん鍋は11月20日〜3月20日頃まで