美しすぎるモダンなハンバーグ！Bistro Sifflet（大阪新町）

ハンバーグってこんなにもおしゃれになるんです。

ヒトミです。こんにちは。

 

 

　

 

 

 

 

 

 

 

本町〜四ツ橋をふら〜と通りかかって見つけた、おしゃれな外観のお店。

さっと食べログ調べて見たら、2018年3月２日にオープンしたばかりのビストロで、まだ誰の口コミもない。それでも12時半にきて見たらカウンター以外はいっぱい。

ほほう。

 

メニューを見てみれば。

 

 

一番上にはハンバーグ。

 

んービストロでハンバーグか。。。

一瞬フレンチなメニューでないことにためらう。

いやいや、けど人でいっぱいだし！！美味しそうなオーラ漂ってるし！！

と扉を開けてみました。

 

 

奥に長い店内は、手前はテーブル席。

奥にはカウンター席があり、その向こう側にキッチンが見れます。

 

 

一人です。と行ったら、テーブルでもカウンターでも〜

と、にこやかに迎え入れてくれたので、

カウンター席に滑り込みます。

 

 

再びのメニュー。にらめっこ。

 

 

 

＊牛100%ハンバーグ　赤ワインソースorジャポネーゼソース　880円

＊大山鶏モモ肉のベニエ　自家製タルタルソース　880円

＊イトヨリのポワレ　ひよこ豆のトマト煮込み添え　880円

＊U.S ブラックアンガス牛肩ロース　ステーキ＆フリット　1480円

＊黒毛和牛イチボのステーキ＆フリット　2780円

他にも追加で前菜やデザート、ドリンクがつけられます。

前菜、気になる〜。

 

 

これ。やっぱり、アレですよね。一番上がイチオシですよね？

ビストロだけど、行ってみよう、そうしよう。

 

＊牛100%ハンバーグ　赤ワインソース　880円　スープとパンorご飯のセット。

 

スープはコーン。

 

ちょっとつぶつぶを残して作られたスープ。

甘みと塩味がいい塩梅。胃袋をあっためてくれる素敵なスターター。

 

 

牛100％ハンバーグ　赤ワインソース

 

 

ここはビストロだ。。。。

そう言わんばかりの、オーラを放つハンバーグ。登場。

 

 

洋食やさんみたいな、サラダどーん、ハンバーグどーんではなくて、コロンとまあるいハンバーグのフォルムを生かし、赤ワインソースと、オイルでも弧を描く。

見たことないハンバーグの美しくスタイリッシュな盛り付けにハッと背筋が伸びる。

 

 

 

下にはマッシュしたかぼちゃ。そしていんげん。上にはスプラウト。

真ん中からプクプクと溢れ出ようとする肉汁にときめきを覚えながら、ナイフを入れる。肉汁ジワ〜。。。

 

かと思いきや、溢れない！！！

 

 

ミディアムに焼き上げられたハンバーグは、その肉と肉の隙間にしっかりと肉汁をたたえていて、口に含めばお肉とともに、肉汁が柔らかく広がります。

 

おいしい〜〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ☆

 

 

しかもこの赤ワインソースが、濃い。

赤ワインの風味を残しホロ苦さもあるソースが、大人なハンバーグを演出します。

このフォルム、味わい、ボリューム。880円の代物ではありません。

人生で食べてきた牛100％のハンバーグの中でダントツ１位！！

 

 

これは、他のも絶対美味しいはず、、、

うずうずと欲が出てきて

順番は違うけど、前菜（680円）を追加（笑）

 

 

ホワイトアスパラのマリネと、ウフ・ポッシェ　680円

 

 

なにこれ、美しすぎる。。。。

今が旬のホワイトアスパラガスを！と頼んだら、想像を超えるのが現れました。

ホワイトアスパラに、タルタル、上にはゆで卵。周りにバジルオイルをくるり。

 

 

 

卵を割れば中から黄身がとろり。

マリネされたアスパラに、クリーミーなタルタル、濃厚な黄身を絡めて食べれば、たまりません。シャキシャキと、酸味と濃厚さのブレンド。これは鉄板すぎる組み合わせ。贅沢、これは贅沢。ランチから贅沢してしまっているー！

 

 

ここのシェフが何者なのかはさっぱりわかりませんが、なんでこの価格でやっているのか？！と思ってしまうほど、料理のプレゼンも味わいもしっかりビストロ、というかもはやレストラン仕様です。想像を超える料理が出てきたから一人で行ったのに、テンション上がりすぎ、シェフから「外国人ぽいですね！」と褒められました（違）

 

 

ハンバーグも前菜もこんな美味しいと、全メニュー制覇してみたくなる！

また、近々潜入したいと思います♪♪