ナスとピーマンが有れば、茄子の煮浸しか、豚肉を加えて味噌炒めがバーちゃんちの定番です。
これはこれで、我が家では好評です
先日、訪問をしたP子さんちのレシピ
鶏肉じゃないけど、、、豚バラだけど、、、、ピーマン入れたけど、、、、
アレンジＯＫなので、、、、【薄切り豚肉とナスとピーマンの唐揚げ】です
切った材料をボールに入れて、分量の調味料を入れ味をなじませます。
そのまま、冷蔵庫にしばらく置きます。
数時間後、袋に一回分の分量を入れ、片栗粉を入れ、フリフリ
バーちゃんは、２度揚げしたいので、１回目は１６０℃の低い温度であげました。
薄切りの豚バラなので、直ぐに上がります。
１回目
食べる時に、２度目をあげます。その時は２００℃設定でサッと
余分な水分が飛んで、豚肉がカリカリになり、茄子も外はカリカリ、中は柔らくて美味しいです。
１回目を早めにあげて置けるので、帰りの遅い長男君にも熱々を出せます。
・・・いつも熱々を出しています。バーちゃんが寝ていても、ジジさんが温めてくれます。とても、過保護なジジババです
詳しい作り方や調味料の分量は、P子さんのレシピを参考にして下さい。
出来上がりの美しい盛り付けもそちらを参考して下さい
先に味付けをしているので、そのまま食べられます。
気に成るジジさんの追い醤油無しでバーちゃんも安心です。後で気が付きましたが、カボスを掛けても美味しいはず！と、思いました。
P子さん。いつも美味しいレシピを有難うございます