ペナンではロティチャナイと一緒に食べるのがこのダール。

ダール豆にも色々種類があるので、義理母はあの種類がこうで、この種類が駄目でとか言います。

でも私はいつも一番安いものを買います。

ずいぶん昔に買ったと見られる豆の袋に穴が開いてて、すごい粉々になっていました。

ずっと前にお義母さんに聞いた作り方はあまりにも大雑把過ぎるし、聞くたんびに違っていました。

なので私の頭もこんがらかり＠＃＄％＾＾＆＊

昨日はその記憶をたどりながら、自分風のダール作ってみました。

まず洗って水につけておくのですが、古い豆なので気にしない。

海水塩を少し入れて、即圧力鍋で煮る。

２～３分、シュッシュいったら、圧がおりるのを待ってからニンジン、玉ねぎ、(本当はイモも入れたかった）、を入れてまた圧力鍋で1分シュッシュ。

その間に、つぶしたニンニクとクミンシードを油で炒め、香り出しをしておく。

野菜・豆の圧がおりたら、その油を加えて、弱火にかけて、クミンパウダーをいれ、塩で決める。

これで出来上がり！

結構水分少ないです！

これでも十分、なかなかシンプルで美味しくて、ご飯にかけておもわず手でガツガツ食べてしまいました。

なんちゃってインドカレーでも手食だと更にいいです。

昔は、手で食べるとずっと手がカレー臭いし、家族のみんなは食事中でもかまわず、すごいゲップをするんで、ずっといやだったの。

でも、ある日スプーンがおいてない寺でカレーが出た時(確か息子のお宮参り）、手で食べるしかなかった。

手で感じる食事っていうのは今までなくて新しい感覚、と衝撃的だった記憶がある。

日本食はどちらかというと目で楽しむけど、インドは手で感じるんだあ。

だから綺麗な器とかは必要ないんだな、と思いました！

上のレシピはあくまでも自己流なので、本当の作り方を知りたい人はネットなどで調べてね～

ちなみに義理母はターメリック、タマリンド、カレーリーフも入れていました。