こうじ君とは麹のうことです。

うちでこうじ君に活躍してもらってるものには、味噌、みりん、どぶろくがあります。

(米麹は日本から持ってきてもらっています）

先月どぶろくを作ったときの粕は、粕漬けに！

大根もすっかり漬かって美味しくなりました。

その砂糖入りの粕は、最後にケーキになりました！

ケーキを作るのに、おからを入れようと粉々大豆を沸騰させている途中、イナズマイレブンに見入ってしまい、「ふきこぼれ」という大惨事にも見舞われてしまいましたが、なんとまあ引っ越してから8年、ガス台の掃除なんてしたことなかったので、大量のゴミとガス代の下にこぼれたいい匂いの豆乳をきれいに拭いて、すっきりきれいになりました。

残ったおからと残った豆乳は、混ぜ合わせておからナゲットになりました。（こうじ君の話でないけどね・・）

ひき肉とホットケーキミックス、ひじきニンジンも入れました、味付けは海水塩だけです。

冷凍しておけば、朝お弁当箱に入れるだけ！

こちらも、働き者の大豆さんです。

そんなわけで、一袋の米麹から、どぶろく、大根の粕漬け、酒粕ケーキが出来ました！

こうじ君お疲れ様、私のお腹でひとやすみ～