初包丁研ぎ！
畳職人だった時がある夫の指導を受けて
砥石に包丁をすべらせて、シュッ、シュッっと。
畳を切る包丁は家庭用とは比べ物にならないくらい
大きくて、怖いくらいですが、それを研ぎ、研ぎ使い
最後は、ナイフになるくらいまで使うそうです。
包丁研ぎ１０年と言われるくらい
きちんと研げるようになるには
時間がかかるそう。
鉄製の丁寧に作られた包丁、
とっても使いやすく、切れ味もいいので
もう手離せません！
切った野菜の断面がきれいで見とれてしまうくらい（‐＾▽＾‐）
料理も少しうまくなった気分になります。
これからずーっと長く、ナイフになるくらいまで
大切に大切に使いたいと思います。
上手く研げるようになるには、かなりの時間がかかりそう！！
いつもありがとう。包丁さん。
元畳職人さんにも感謝。
