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昨日お話をさせて頂いた薬膳
旬のものを楽しみながら気の巡りを良くする
私たち主婦は旬のものを仕入れて、毎日の献立に活用
これも立派な薬膳なのです
薬膳炊き込みご飯
薬膳スープ
この２品をご紹介したいと思います
今回使うのはこちら
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あのＳ＆Ｂさんから密かに発売されている㊙️
本鶏だし❗️
すでに6万パックを突破❗️
発売からまだ1年足らずで、脅威の売り上げを叩き出してるんです‼️
きっとお値段が格安なのも理由の一つだと思うけど
見て下さい…
不必要なものが入っていない❗️
保存料や化学調味料など一切不使用
鶏をとことん煮込んで作られた鶏の出汁で
鶏本来がもっているコラーゲンやヒアルロン酸を
純のまま摂取することができるんです❗️
よくラーメン屋さんが
「とことん骨を煮込んで出汁をとる！」
というけど
それをやってくれてるのがＳ＆Ｂさん❗️
そして❗️
実はコラーゲンと薬膳を組み合わせると
美容効果を高め、体を内側から健康に保つのに画期的な方法なんです
美肌だけではなく滋養強壮にも役立つと言われてる！
これはもう
摂り入れるしかない！！！！
博多で有名な水炊き🐓
ご存知の方も多いと思いますが、骨付きの鶏をとことん煮込んで出汁をとり、野菜やつみれを入れて食べる鍋料理なのですが
外で食べるとめっちゃ高級…
ここ博多でも激安なとこなんて無いんです
その理由は
とにかくスープを白濁するまで何時間も煮込まないといけないから❗️
あったらゴメンこれさえあれば
簡単に作れるんです♡
届いてから何作ろう！何から作ろう！アレもこれも作ってみたい！
ソワソワしていた私
裏側のＱＲコードを読み込むと
たくさんのレシピも見れたんです
❗️
レシピBOOKも付属で送られてきました
これで最高の薬膳料理が作れる❗️
まずは薬膳炊き込みご飯の作り方
使うのは干し野菜
今回は冷蔵庫にある野菜
椎茸、レンコン、大根、人参を使いました
薄く、細く、それぞれ切ったら
天日干し❗️
余談ですが、この洗濯物を干してるやつww
本当におすすめなので、ぜひ覗いてみてください
最近はお天気も良くて、干し野菜を作るのに最適
カラッカラになるまで干したらもう完成！
だいたい３日間干しました
丸ごと椎茸も保存用として作りました
完成した干し野菜は保存容器に入れて、冷蔵庫で保存すればかなり日持ちします
この干し野菜を使って作ります
材料
お米 ３合
干し野菜
ごぼう １本
油揚げ １枚
Ｓ＆Ｂ本鶏だし １パック
ごま油 小さじ１
⭐︎酒 大さじ２
⭐︎みりん 大さじ２
⭐︎醤油 大さじ２
⭐︎砂糖 大さじ１
⭐︎クリスタル岩塩 小さじ1/2
⭐︎和風出汁の素 小さじ１
クリスタル岩塩は明日まで20%引きクーポンが出てました
干し野菜は水で戻しておきます
ざるにあげて
戻し汁に本鶏だしを１パック加えます
ここにお水を足して全体量を550ccにしておきます
フライパンにごま油を熱し、干し野菜とごぼうを炒めます
油揚げも加えて炒めます
⭐︎の調味料を入れて軽く煮詰めます
洗ったお米に550ccに計量した出汁を加えます
煮詰めた具を乗せて、いつものように炊飯します
もう香りもですが、ちょっと味見したら
コラーゲンがたっぷり入ってるのが分かる‼️
旦那もこれには感動して
今日の炊き込みご飯は過去イチだ！！とお褒めの言葉を頂きましたが
ごめんね
Ｓ＆Ｂさんのおかげでした（笑）
お肉も入れてないのに本鶏だしのおかげで濃厚な味‼️
これにはちょっと驚きました、、、
お次は薬膳スープ🌱
材料
鶏むね肉 1/2枚
鶏もも肉 1/2枚
クリスタル岩塩 小さじ1/2
お酒 大さじ１
Ｓ＆Ｂ本鶏だし １パック
れんこんのすりおろし １房分
人参 ５cm
玉ねぎ １／２個
⭐︎すりごま 大さじ１
⭐︎小ネギ １本分
⭐︎生姜のすりおろし 小さじ１／２
⭐︎味噌 小さじ１
水 １３００cc
★塩 ７g
★お酒 大さじ１
★みりん 大さじ１
お好きな野菜
フードプロセッサーに鶏むね肉と鶏もも肉、クリスタル岩塩とお酒を入れます
ミネラルたっぷり、クリスタル岩塩
ミンチ状にします
もちろん鶏ひき肉を使ってもＯＫです
人参、玉ねぎはみじん切りにします
お好きな野菜を用意します
私は冷蔵庫にあったキャベツ、えのき、レンコン、ニラ、豆苗を使いました
まずは団子作り
ミンチ状にした鶏肉に⭐︎を加えます
本鶏だしを小さじ１加えます
ちなみに味噌は最近これを使ってます♡
よーく捏ねて丸めておきます
お鍋に水と残りの本鶏だし、★を加えて火にかけます
団子を入れて
野菜も煮込みます
できあがり！
食べ応えのある薬膳スープ
食べたら心も身体もほっこりします
ぜひ作ってみませんか🌱
色んな料理に使える本鶏だしですが、
和え物にも
コクが出るので、いつもより旨みもＵＰします
単なる胡瓜の和え物ですが
最高に美味しく作れました‼️
この本鶏だし…
ぜひレビューも覗いてみてください♡
皆さん色んな料理に使っていて、とても参考になりました
高評価にも衝撃でした、、、
大人気なんですね、やっぱり
ランキングでもＮｏ．１でした
また余談ですがww
私は２０代から調理師として料理の世界に飛び込みました
和食からカフェ、洋食、レストラン、料亭
色んなところで修業をしたけど
この本鶏だしのような便利なものは使ったことが無かった
ただでさえ蒸し暑い厨房
エアコンは風があるのでキッチンではＮＧ❌
もう真夏は厨房の気温は
40度です…
料理の旨味の決め手はやっぱり出汁
朝から丸鶏を寸胴鍋に入れて火にかけて
夕方まで煮込みっぱなし🔥
パスタを茹でるためのお湯も沸かしっぱなし‼️
オーブンの火も入れっぱなし‼️
毎日が地獄です
この料理人の苦労も、こういう画期的なもので救われる気がしました
ご家庭のキッチンでも、これから暑い夏になると火を使うのもイヤになりますよね
ぜひそんな時にも！本鶏だし
使ってみてください
私も爆買いします‼️
今回も薬膳のお話しでした
見て頂いてありがとうございました