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みなさんこんばんは！😊
今日の晩ご飯は旬のナス🍆をた〜っぷり使って、
ナスの和風カレーそぼろ丼を作りました
ちょっとシワシワになってしまったナス🍆も美味しく食べられますよ😁👍
＼おすすめポイント／
・旬のナスと豚ひき肉を使った節約レシピ✨
豚ひき肉の旨味をたっぷり吸った、とろとろナスがごはんにぴったり💕
・めんつゆとカレー粉で味がバシッと決まります😁
カレー粉で食欲増進
出汁の効いたお蕎麦屋さんのカレーの味
他に調味料をあれこれ用意しなくて良いので楽ちん👍
【材料】 3〜4人分
・豚ひき肉…300g
・ナス…中3本(400gくらい)
・玉ねぎ…中1個(220g)
・ニンニクのみじん切り…1カケ分
★めんつゆ (3倍濃縮) …大さじ4〜4.5
★カレー粉…大さじ2
・お好み油…大さじ1
・小ねぎ…適量
・炊きたてご飯…お茶碗4膳分
【作り方】
1.ナスはヘタを切り落とし1cm角に切る。
玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
2.中火で熱したフライパンにお好みの油をひき、ニンニクを炒める。
香りが出てきたら、玉ねぎと豚ひき肉を入れて炒める。
3.豚ひき肉がそぼろ状になり、火が通ってきたらナスを加えて中火で炒め合わせる。
4.ナスがしんなりしてきたら、カレー粉とめんつゆを入れ、
汁気がなくなるまで煮詰めて味をなじませる。
5.ご飯の上に4と小ねぎを散らしお好みで卵黄をのせたら
ナスの和風カレーそぼろ丼の完成
とろとろナスとそぼろが相性バッチリ😆💕
卵黄を絡めて食べると最高😚✨
出汁の効いたカレー味でご飯がガッツリ食べられますよ❣️
ナスが美味しい季節なので、みなさんも良かったらお試しくださいね
✨今晩のメニュー✨
・ナスの和風カレーそぼろ丼
・トマトとキュウリのもずく酢
・マカロニサラダ（作り置き）
・ツナじゃが（作り置き）
・割干し大根の漬物
・卵白としめじエノキのお味噌汁
おいしくごちそうさまでした😋
最後まで読んでくださりありがとうございます🥰
今日も一日お疲れ様でした✨
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