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みなさん こんばんは！😊
今日はポリ袋の中で混ぜて、伸ばしてすぐ焼けるお手軽レシピ😆
型抜きしやすい生地なので初心者さんにもおすすめ👍️
【バター・小麦粉なし】ポリ袋で簡単❣️
サクサク 米粉のジャムサンドクッキーを紹介します
シンプルな型抜きクッキーにジャムを挟むほんのひと手間で一気に可愛く🥰❤️
作ってすぐはサクサク✨️時間がたつとしっとり💕どちらも美味しい〜😋
普段のおやつはもちろん、プレゼントや手土産にもピッタリですよ✨️
詳しい作り方はこちらのYouTube動画をご覧いただけるとうれしいです
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＼おすすめポイント／
・身体にやさしい米粉を使ったグルテンフリーレシピ
・バターの代わりにオイル使用でコスパ良し
・きび砂糖を使ってさとうきびの風味とコクをプラス
・ポリ袋を使うので片付け楽ちん
1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…53kcal 【糖質】…7.5g
【たんぱく質】…0.9g 【脂質】…2.3g
※アヲハタ 55イチゴ（さわやかブレンド ）を使用した場合
【材料】 約20個 直径4cmの丸形
・卵（МS〜Mサイズ）…1個（殻なしで50g）
・米油…30g
（キャノーラ油や太白ごま油など香りやクセのない油）
・きび砂糖…30g
（てんさい糖や白砂糖でもOK）
・塩…少々（0.3gほど）
・米粉…120g
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・アーモンドパウダー…20g
・ベーキングパウダー…2g（小さじ½）
・お好みのジャム…50gほど
（動画ではアヲハタ55イチゴ(さわやかブレンド)を使用）
・お好みで溶けない粉糖…適量
※米粉は商品によって吸水率が異なります
他の米粉を使用するときは、生地の様子を見ながら分量を調節してください
【作り方】
＜生地作り＞
1.ボウルにポリ袋をセットしてスケールの上に置いてスイッチを入れる。
卵を割り入れる。
※殻ありで57〜58gだと、中身が50gになることが多いです
殻の内側に付いた卵白もしっかり入れてください
50gより多い場合 卵白を減らす
50gより少ない場合 豆乳または牛乳を足して50gにする
米油、きび砂糖、塩を加える。
2.袋の口をしっかり押さえながら卵をつぶす。
シャカシャカ振ったりもんで良く混ぜる。
3.きび砂糖のザラザラがなくなったら、
米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
※アーモンドパウダーをプラスすることで風味とコクが加わり、サクッ感もアップ❣️
粉っぽさがなくなったら生地を折って畳でを繰り返す。
ムラがなくなったら生地をひとまとめにする。
＜成形＞
4.生地を真ん中に置いたら、ポリ袋をピンと張ってシワをのばす。
ポリ袋の両端にクッキールーラーを置いて、麺棒で5mmほどの厚さに伸ばす。
※代りに割り箸でもOK！割り箸の方向を互い違いにすると高さが揃います
向きを変えながら少しずつやさしく伸ばす。
（このあたりでオーブンを170℃に予熱する）
5.オーブンの天板の上にシルパンまたはクッキングシートを敷く。
ポリ袋の2辺をハサミで切り開く。
大きな型で型抜きして天板の上に並べる。
真ん中を小さな型で型抜きする。
切れ端をぎゅっと握ってひとまとめにしたら、
伸ばしてまた型抜きする。
生地がなくなるまで繰り返す。
揃いました！
＜焼成＞
6.170℃に予熱してオーブンで16分ほど（15分〜18分）焼く。
※焼きムラができそうなときは前後を入れ替えます
※型の大きさや厚み、使用するオーブンによって焼き時間が変わってくるので、
焼け具合を見ながら調整してください
※上の生地（穴の開いた生地）は、焼き色がつきやすくなります
焼け具合の差が気になる場合は、別々の天板に分けて焼くのがおすすめ👍️
天板の余熱でも火を通すのでのせたまま冷ます。
＜仕上げ＞
7.クッキーがしっかり冷めたら、下のクッキーを裏返してジャムをのせる。
真ん中を少し高めにして、まわりを軽く塗り広げる。
※緩めのジャムは少し煮詰めて水分を飛ばしておく
硬めのジャムはそのままでOK
※特にプレゼントや手土産などで日持ちさせたい場合は、
ジャムの水分をしっかり飛ばしてから使用するのがおすすめ
8.穴の開いたクッキーを上から重ねる。
お好みで溶けない粉糖を振りかけるのもおすすめ👍️
米粉のジャムサンドクッキーの完成
う〜ん💕クッキーサクッサク😆中からジャムがとろ〜り
うわぁ！コレうま😆💕
やさしい甘さのクッキーに、甘酸っぱいいちごジャムがめっちゃ合う〜😍
※すぐ食べない分は食品保存容器や保存袋に入れて密閉してね
日持ちの目安（密閉保存）
常温：2日ほど
（夏場は常温✕）
冷蔵：4日ほど
冷凍：約2週間
普段のおやつはもちろん、プレゼントや手土産にもおすすめ👍️
※ジャムをサンドしているため早めに食べてね！の一言を添えてね
翌日はジャムがなじんでしっとり
出来立てのサクサクも、次の日のしっとりも、
どっちもおいしいよ😋
簡単にかわいく作れる米粉のジャムサンドクッキー
みなさんも良かったらお試しくださいね
最後まで読んでくださり ありがとうございます💕
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