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みなさん こんばんは！😊
今日は型抜きやカットなし‼️
手で丸めてつぶして焼き上げる簡単レシピ✨️
【バター・小麦不使用】
米粉のザクザクチョコナッツクッキーを紹介します
バターやアーモンドパウダーなしでも、
たっぷりのチョコとナッツでザクザク食感とコクのある味わいが楽しめますよ😋
詳しい作り方はこちらのYouTube動画をご覧いただけるとうれしいです❣️
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＼おすすめポイント／
・身体にやさしい米粉を使った、小麦粉不使用のグルテンフリーレシピ
・バターの代わりにオイル使用でコスパ良し
・きび砂糖を使ってさとうきびの風味とコクをプラス
1枚あたりのカロリーとPFC
【エネルギー】187kcal【糖質】18.3g
【たんぱく質】2.8g【脂質】11.0g
【材料】8枚 直径8cmほど
・卵（Mサイズ）…1個（殻ありで60g前後）
・きび砂糖…25g
（てんさい糖や上白糖でもOK）
・塩…ひとつまみ（0.5gほど）
・米油…45g
（キャノーラ油や太白ごま油など香りやクセのない油）
・米粉…120g
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・ベーキングパウダー…2g（小さじ1/2)
・板チョコ（ブラック）…1枚（50g）
（ミルクチョコやチョコチップでもOK）
・素焼きミックスナッツ…30g
（食塩と油不使用がおすすめ お好みのナッツ1種類でもOK）
※米粉は商品によって吸水率が異なります
他の米粉を使用するときは、生地の様子を見ながら分量を調整してください。
＜下準備＞
・ミックスナッツと
チョコレートは粗く刻んでおく
※小さずぎない方がザクッとした食感を楽しめます
※チョコレートは甘みと苦みのバランスが良いブラックがおすすめ
【作り方】
＜生地作り＞
1.ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖、塩を加える。
※少しの塩が甘さを引き立てて味のバランスを整えてくれます
※きび砂糖が少なめでもチョコを加えるとちょうど良い甘さになります
きび砂糖のザラザラがなくなるまでよく混ぜる。
※先に砂糖をしっかり溶かしてから油を入れると、
よりなめらかで口どけの良いクッキーになります
2.米油を加えて良く混ぜて、
水分と油をしっかり乳化させる。
油浮きしなくなって白っぽくとろっとなったらOK
3.米粉、ベーキングパウダーを加え
粉気がなくなるまで良く混ぜる。
4.刻んだチョコとナッツを加えて、全体に行き渡るように混ぜる。
生地を8等分にする。
（このあたりでオーブンを180°Cに予熱する）
＜成形＞形作り
5.オーブンの天板の上にシルパンまたはクッキングシートを敷く。
クッキー生地を手でまとめて、天板の上に間隔を空けて並べる。
※ポロポロしてても大丈夫！
生地同士がくっついていれば焼くと生地が固まって、ナッツやチョコも一緒にくっついてまとまります
チョコとナッツを生地でくっつけるイメージ✨️生地が接着剤代わりになります
6.だいたい同じ大きさになるように調整する。
直径8cmほどの円形になるようにつぶし、
丸く形を整える。
※ポロっと出てきたナッツやチョコは、上面に埋めちゃえばOK
＜加熱＞
7.180度のオーブンで18分ほど（16〜19分）焼く。
※焼きムラができそうなときは前後を入れ替える
※オーブンの機種やクッキーの大きさ、厚みによって焼き時間が変わってきます
焼け具合を見ながら調節してください
余熱でも火を通すので、天板にのせたまま冷ます。
※これ以上焼き目を付けたくない場合は 網の上にのせて 火の入りを防ぎます
しっかり冷ましたら
米粉のザクザクチョコナッツクッキーの完成
チョコとナッツがゴロゴロ入ってて、食べ応えバッチリ〜😍
甘〜いチョコと香ばしいナッツのコラボ最高❣️
この厚みがいいね〜💕
すぐ食べない分は食品保存容器や保存袋に入れて密閉してください！
ザクザク食感が長持ちしますよ❣️
しっかり焼き切ったクッキーなので、手土産やプレゼントにもおすすめ👍️
日持ちの目安：常温で3〜4日
おいしさのピーク：1〜2日
普段のおやつにピッタリなので、良かったらお試しくださいね❣️
最後まで読んでくださり ありがとうございます🥰
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