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今日は身体にやさしい米粉とてんさい糖を使った、
【基本材料4つ・グルテンフリー】糖質・脂質オフ❣️
ふわふわ💕米粉のカップケーキを紹介します
卵をしっかり泡立てることで、
ベーキングパウダーなしでも、少ない油でもふっわふわに仕上がります☺️
卵の風味とてんさい糖のやさしい甘さが楽しめますよ
そのまま食べても美味しいですが、
ホイップクリームといちごをのせるのがおすすめ✨
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＼おすすめポイント／
・小麦不使用のグルテンフリーレシピ
・乳・乳製品不使用（デコレーション用の生クリームを除く）
・てんさい糖は中GI食品で血糖値の上昇が緩やか
ダイエット中の白砂糖の代用としておすすめ
カップケーキ1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…87.6kcal 【糖質】…9.5g
【たんぱく質】…2.6g 【脂質】…4.3g
※てんさい糖を27g使用した場合
いちごのカップケーキ1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…108.8kcal 【糖質】…11.1g
【たんぱく質】…2.8g 【脂質】…5.8g
※てんさい糖を27g使用した場合
※生クリームはタカナシ特選北海道純生クリーム35を使用した場合
【材料】マフィン型8号（底径5×3cm）6個分
・卵（Mサイズ）…2個（120gくらい）
・てんさい糖 …27〜30g
（きび砂糖や上白糖でもOK）
・米粉 …40g
（波里の「お米の粉」使用）
・お好みの油 …15g
（米油、キャノーラ油、太白ごま油など香りやクセのないもの）
・お好みでバニラオイル…4〜5滴 なくてもOK
※卵が冷たいと膨らみが悪くなってしまうので、常温に戻しておいてください。
＜下準備＞
・マフィン型にグラシンカップを敷いておく
・オーブンは170°Cに予熱しておく
【作り方】
1.ボウルに卵を割り入れる。てんさい糖を加えて、軽く混ぜる。
※すぐにハンドミキサーを回すと、てんさい糖が飛び散ってしまうので、
気をつけてね
2.白くもったりするまで、ハンドミキサーの高速で4〜5分しっかり泡立てる。
数字の8の字が描けるくらいが目安です
低速に切り替えて、1分くらいしっかりキメを整える。
お好みでバニラオイルを加える。
3.米粉を加えて、大きくボウルを回しながら、
下から上へすくい上げるように混ぜ合わせる。
全体が均一になって、ツヤが出てきたらOK
4.別のボウルにお好みの油を入れる。
生地をひとすくい入れて、しっかり混ぜる。
生地に戻し入れて、全体をよく混ぜ合わせる。
5.マフィン型に流し入れて、トントンして空気を抜いたら、
170°Cに予熱したオーブンで、15分くらい焼く。
竹串チェック！どろっとした生の生地がついてこなければOK！
網の上で粗熱が取れるまで冷ましたら、
ふわふわ米粉のカップケーキの完成
う〜ん😚ふっわふわ💕
卵とてんさい糖のやさしい甘さでめっちゃ美味しい〜😍
そのままでもおいしいけど、
ホイップクリームといちごでデコレーションするのもおすすめ✨
生クリームにてんさい糖を加えて、泡立てる。
ホイップクリームをスプーンで落として、いちごをのせる。
お好みで粉砂糖をパラパラしたら、いちごのカップケーキの完成
ふっわふわなケーキに、
甘酸っぱ〜い いちごとミルキーなホイップクリームが相性バッチリ😚💕
食べ切れない分は乾燥しないように、ラップをしたり保存容器に入れたりしてね。
デコレーションケーキは高さのある保存容器や、
お皿にカップをかぶせて冷蔵庫に入れると、キレイに保存できますよ❣️
最後まで読んでくださり ありがとうございます🥰
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