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おはようございます！
私の住んでいる地域では、この夏なすとピーマンが豊作！
農家さんの直売所で、大量にとってもお安く売っていました。
ホント、なすとピーマンをよく食べました〜！
昨日直売所に行ったら、なすはほんの少し、ピーマンはもう並んでいませんでした。
今季はもう終わりかな〜、ちょっと寂しいけど、
これからは秋の食材がおいしくなるし
私はいつも食べ物で季節の移り変わりを感じま〜す
今日は地元産のなすを「食べ納め」したいと思います。
ではレシピです
我が家の定番 なすとピーマンの肉味噌炒め
＜材料 4人分＞
なす …中4本
ピーマン（パプリカ）…2個
サラダ油 …大さじ2（24g）
ひき肉（鶏か豚） …100g
生姜のすりおろし …適量
酒 …大さじ2（30g）
味噌 …大さじ2（36g）
砂糖 …大さじ2弱（15g）
しょうゆ …小さじ１〜２
※お好みで調整してください。
※あれば大葉の千切りや小ねぎを散らしても
＜作り方＞
①なすは長さを半分に、縦8等分に切り、ピーマンは細切りにします。
②プライパンに油を入れ、中火で熱し、なすを皮目から焼きます。
③皮の色が鮮やかになったら、ピーマンを加えて炒め、一度お皿に取り出します。
④プライパンに豚ひき肉と酒、味噌、砂糖、生姜のすりおろしを加えてよくまぜます。
⑤よく混ざったら火を付けて、中火でひき肉がぽろぽろのそぼろ状になるまでまぜます。
※こうするとひき肉にしっかり味がつきます。
⑥なすとピーマンを戻して、炒め合わせ、しょうゆで味を整えます。
〜アレンジ〜
★食べる時にお酢をかけてもおいしいです！
★辛いのはがお好きな方は、豆板醤を入れてピリ辛にしても
我が家は次女が唐辛子苦手なので、全体は辛くしないで
食べる時に七味唐辛子を振って食べています
ご飯にとっても合いま〜す！
お弁当のおかずにもぴったり
これからは秋の食材を使ったお料理が楽しくなりますね
そういえばまだ秋刀魚食べてない…
なんせ高い
早く安くなってほしいですね〜
