ご訪問ありがとうございます
こんにちは！
皆様台風は大丈夫でしょうか？
こちらは避難勧告が発令されましたが、
何とか避難することなく、一夜を過ごすことができました。
ダムの放流が決まり、河川の側に住む小学校来の友人が、
我が家に家族で避難していました。
河川の氾濫が心配で、ニュースを見ながら台風が去るのを
静かに待ちました。
実家の母や姉とも連絡をこまめに取り、無事を確認でき、
ひとまずほっととしています。
行方不明の方が早く見つかりますように、
停電や土砂災害などの被害が出ている地域の、
一日も早い復興を願っています。
被災した皆様が、早く日常生活に戻れますように。
今日はこれから、実家に行くので、
お茶菓子用にお豆腐を使ったチーズケーキを作りました。
今日のチーズケーキは、
小麦粉不使用でグルテンフリーにしてみました
小麦粉を使わない分、卵の力で生地を固めるので、
卵は2つとちょっと多めに使います。
作り方はとっても簡単！
1つのボウルに材料を入れてまぜるだけ！
ワンボウルなので後片付けもラク〜
ではレシピをご紹介します
材料5つ！グルテンフリーな
お豆腐チーズケーキ
＜材料 12cm型1つ分＞
クリームチーズ …120g
卵 …2個
絹豆腐 …60g
※水切りしなくて大丈夫です。
ヨーグルト …60g
砂糖 …大さじ2強（20g）
※今回はレモン汁を小さじ2（10ｍL）も入れました。
〜アレンジ〜
★お好みでレモン汁を小さじ2（10ｍL）くらい加えると、
酸味のあるチーズケーキが楽しめます
★糖質制限中や糖尿病でケーキを控えている方は、
お砂糖をラカントＳに変えていただくと、
より低糖質なケーキになります。
＜使用する調理器具・道具＞
オーブン 天板 ボウル ポイッパー ゴムベラ
ホール12cm型（ダイソーで購入しました。）クッキングシート
＜下準備＞
材料はすべて15分位前に冷蔵庫から出し、室温にします。
＜作り方＞
①クリームチーズをボウルに入れ、
ゴムベラでなめらかなクリーム状になるまで練ります。
※クリームチーズが硬いようなら、電子レンジで少し加熱してください。
②そこへ豆腐を入れ、ホイッパーでつぶしてから、
なめらかなクリームになるまでよくまぜます。
③残りの材料をすべて入れ、なめらかになるまでまぜます。
※すべての材料を一気にミキサーにかけてもOKです
③クッキングシートを敷いた型に生地を入れます。
※ボウルに残った生地はゴムベラを使うとムダなく取れます
④180°に予熱したオーブンで約30〜35分焼きます。
※竹串を刺して生地がついてこなければ大丈夫です。
ちと焦げた
⑤粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、冷やしてお召し上がりください。
〜トッピング〜
★表面にアプリコットジャムやオレンジマーマレードジャムを塗ると、
ツヤがでます
★粉糖を茶こしで振りかけてミント葉っぱを飾っても
クリームチーズ、豆腐、卵、ヨーグルトどれも
たんぱく質が豊富な食材なので、
成長期のお子さんにぴったりなケーキです。
昔は生クリームやバター、白砂糖をたっぷり使っお菓子を
作るのも食べるのも好きでした。
でも食と健康について学んでいくうちに、
なるべく体の負担にならないお菓子を、
家族や友達に食べて欲しいと思うようになりました
我慢せずに、楽しくおいしく、健康的に食べて欲しいので、
材料にも気を遣っています
おいしさはそのままに、ヘルシーなお菓子作りを心がけて、
レシピを調整していますので、
みなさんも良かったら作ってみてくださいね
最後まで読んでいただきありがとうございます。
それでは今日も１日元気にお過ごしくださいね
