ご訪問ありがとうございます
おはようございます！
今日は週末なので、食料品の買い出しに行きま〜す
楽しみ〜
実家のすぐ側には、まとめ売りを、売りにしている？
スーパーがあります。
母はこのスーパーが大好きです。
今回の主役のえのき茸を例に説明します。
1つだと¥58、2つで¥100なら
母は必ず2つ買います。さらに3つで¥145なら3つ買います。
私だったら…やっぱり3つ買いますよ〜
あれ〜〜3つ目は割引率がたいして良くない気もしますが…
でも若干なりとも得してますもん
そして「あんたも使うでしょ！」と半ば強制的にくれます。
もちろん喜んでもらいます、ありがとう〜
喜ぶ私を見て、母はとってもうれしそう
スーパーさんもたくさん売れて、喜んでいることでしょう。
みんなハッピー
なんとな〜く母からもらったえのき茸。
特に使う予定がなかったので、冷蔵庫に放置すること2日間。
冷蔵庫を開けるたびに目が合います。どうしようかな〜
冬なら鍋物に使うので、使い道に困ることはないのですが、
この時期はお味噌汁か、魚のホイル焼きの下に敷くか、
えのきのバター焼き位しか思いつかないです。
レパートリーが少ない
他にぶなしめじとか舞茸もあればパスタや炊き込みご飯もい〜な〜、
でもそのためにわざわざ買い物に行くのも面倒だし…
となると、最終手段はいつものあれです、「なめ茸」。
昨日の朝作って、夫のお弁当にも入れました。
電子レンジであっという間のレシピです。
材料3つ！ 電子レンジでなめ茸
＜材料 作りやすい分量＞
えのき茸…大袋１つ
めんつゆ…大さじ2（※3倍濃縮）
酢 …大さじ2分の1
※味が足りないようなら、しょうゆや砂糖で調整してください。
※冷蔵庫で4〜5日持ちます。
常備菜レシピと言いながらも、
この量だと我が家では1日で無くなってしまうので、
食べ切りレシピですね
＜使用する調理器具・道具＞
包丁 まな板 電子レンジ
耐熱容器（今回はそのまま保存ができる、ジップロックコンテナを使用しました。）
＜作り方＞
①えのきは袋の上から、石づきを切り落とします。
※袋の上から切ると、石づきがバラバラにならないので、後片付けがラクです。
②3センチ幅に切ります。
※切らずにそのまま耐熱容器に粗くほぐし入れても良いです。
（私はこっち派です。）
②耐熱容器にえのきとめんつゆ、酢を入れます。
③フタをずらした状態で、600Wの電子レンジで1分加熱します。
④1度取り出し、箸で上下を返したら、
さらに1分、フタをずらした状態で加熱します。
⑤全体に調味料がなじむように箸でまぜ、フタをずらして冷まします。
加熱によりだいぶカサが減りました。
⑥粗熱が取れたら、フタをして冷蔵庫に入れてください。
※保存用にたくさん作る場合は、鍋の方が作りやすいです。
※保存容器は煮沸消毒することをおすすめします。
〜アレンジ〜
★そのままご飯にのせる他、
豆腐や納豆、大根おろしの上にのせてもおいしいです。
辛いのがお好きな方は七味唐辛子をふっても
★卵焼きにまぜて焼いてもおいしいです。
★お弁当の箸休めにもぴったりです。
私は汁気を吸わせるために、おかずカップの上に鰹節かとろろ昆布をしいて、
その上になめ茸をのせています。
ご飯や他のおかずに味移りしにくいのでおすすめですよ〜
〜えのき茸〜
今は栽培技術の進歩で1年中安く手に入りますが、
「旬」は秋から冬にかけてです。まさにこれからですね〜！
値段も手頃で調理がラクなので、
節約・時短料理にぴったりな食材です。
特にえのき茸はビタミンB1とB2、カリウム、
食物繊維などが豊富に含まれています。
夏の疲れが溜まってるな〜、何だかだるいな〜と感じている方は、
ぜひえのき茸を食べてください。
ビタミンB1とB2は疲労回復ビタミンと言われています。
豚肉もB1とB2が豊富なので野菜炒めなどで一緒に摂ることをおすすめします
他にもむくみ予防となるカリウム、
便秘予防となる食物繊維も豊富に含まれています。
他にも免疫力アップ、高血圧予防、など良いことづくしです。
毎日の健康維持のためにも、積極的に摂りたい食材ですね
※冷凍保存もできます。
石づきを切り落としたら、
フリーザーバックにバラバラにほぐして入れます。
中の空気を抜いて密閉すれば2〜3週間保存できます。
（私は1ヶ月後でもおいしくいただきましたよ〜。）
使う時はパキパキ割って、
凍ったままお味噌汁や炒めものに入れれば良いのでとっても便利
※えのき茸以外に、しいたけやぶなしめじ、舞茸などがちょっとずつ残った時は
きのこミックスにして冷凍しておきます。
パスタソースや肉料理、魚料理の付け合せにといろいろ使えます。
これを知っていると、安心してまとめ買いができます
良かったら試してみてくださいね♪
最後まで読んでいただきありがとうございます！
それではステキな週末をお過ごしくださいね
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