こんにちは！
ほっと温まるやさしい一杯♪
「鶏白湯にゅうめん」のレシピをご紹介します🍜
【※こちらの記事は、Nadia様とエスビー食品様のタイアップ企画に参加し、商品をご紹介しています。】
「本鶏だし」は、鶏と水だけで仕上げた液体だし。
調味料を使わず、鶏の濃厚なだし感をしっかり味わえるのが魅力です。
鶏もも肉を生姜と一緒に煮て、そこに「S&B 本鶏だし」を加えるだけ♪
鶏肉の旨みが溶け込んだスープに、本鶏だしのコクが加わって、おうちで手軽に鶏白湯風の味わいが楽しめます◎
この「本鶏だし」が、凝縮された鶏の旨みをしっかり味わえて、本当にすごい！
まず香りで驚き、ひと口飲んだら二度驚きます😳
そうめんを使うので、麺を茹でる時間も短く、忙しい日にもパパッと作れるのがうれしいところ。
細いそうめんに、まろやかな白湯スープがよく合います◎
ぷるんとやわらかな鶏肉も、たまらないおいしさ♡
そうめんだけでも満足感がありますが、鶏肉を合わせることで食べ応えもしっかりあります♪
✏︎レシピ▼
〜鶏白湯にゅうめん〜
【材料(2人分)】調理時間:15分
・S&B 本鶏だし……1袋（100g）
・そうめん……160〜200g
・鶏もも肉……200g
・ゆで卵……2個
・小ネギ……2本
・生姜……1かけ
・ゆずの皮……適量
・酒……大さじ2
・粗塩……小さじ1〜1.5
・粗挽き黒胡椒……適量
【下準備】
・小ネギを斜め薄切りにする。
・生姜を薄切りにする。
・ゆで卵を半分に切る。
・鶏もも肉は、包丁で浅く切り込みを入れて、なるべく厚さを均一にする。
【作り方】
1. 鍋に水（600ml）、酒、生姜を入れ、鶏もも肉を加えて中火にかける。沸騰してアクが出てきたら取り除き、弱火にして隙間をあけて蓋をし、6〜7分ほど、鶏肉に火が通るまで煮る。
2. 鶏肉に火が通ったら鍋から取り出し、食べやすい大きさに切る。
3. 1の鍋に「S&B 本鶏だし」を加え、弱火で温める。粗塩を加えて味をととのえる。
4. そうめんは、パッケージの表示時間より30秒ほど短く茹で、流水で洗う。手で押さえながら水気をしっかりときる。
5. そうめんを器に盛り、温かい3のスープを注ぐ。鶏肉とゆで卵をのせ、小ネギ、あれば刻んだゆずの皮を添え、粗挽き黒胡椒をふる。
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ポイント💬
・そうめんは、表示時間より少し短めに茹でて流水で洗うと、温かいスープに合わせてもバランス良く、つるっとした食感に仕上がります。
・本鶏だしを加えたあとは、煮立たせすぎず弱火で温めます。
・このレシピでは「粗塩」を使用しています。精製塩など粒子が細かく、塩味を強く感じやすい塩を使う場合は、表記の分量を目安に少し減らし、味を見ながら調整してください。塩は、味を見ながら少しずつ加えるのがおすすめです。
・ゆずの皮はお好みで。少量添えるだけでも、爽やかな香りが楽しめます。
・鶏肉は中心部までしっかり火を通してください。
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仕上げにゆずの皮を添えると、ふわっと爽やかな香りが加わって、また違ったおいしさに☺️
お好みでぜひのせてみてください🍋
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手に取っていただけたらとても嬉しいです。
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