こんにちは！
ランチにおすすめのボリュームたっぷりのひと皿☘️
「具沢山塩あんかけ焼そば」レシピをご紹介します♪
外はカリッと香ばしい焼きそば麺に、
豚肉・海老・野菜がたっぷり入った熱々の塩あんをたっぷりかけていただきます！
具材がたっぷりでボリューム満点ですが、
あっさりうま塩味で、気付けばあっという間に完食♪
パリパリ麺に、とろっとしたあんが絡むと
もう箸が止まりません😋
お肉と海鮮の旨みが合わさった塩あんは、
あっさりしているのにコクがあり、
野菜もたっぷり食べられるのが嬉しい一皿です🥬
焼きそば麺は、フライパンで両面にしっかり焼き色を付けることで、香ばしくパリッとした食感に♪
カリカリの麺にあんがしみて、
少しずつ食感が変わっていくのもまたおいしいポイントです😋
✏︎レシピ▼
〜具沢山塩あんかけ焼そば〜［調理時間 : 20分］
【材料(2人分)】
・焼きそば麺……2袋
・豚バラスライス肉……80g
・むき海老……60g
・人参……20g
・小松菜……4株（約100g）
・しめじ……1/2株
・うずらの卵水煮……6個
・ごま油……大さじ1杯
・サラダ油……大さじ2杯
・塩……適量
A 鶏ガラスープの素……小さじ2杯
A 白だし……大さじ1杯
B 片栗粉……大さじ1と1/2杯
B 水……大さじ1と1/2杯
【下準備】
・人参を短冊切りにする。
・小松菜を3cm幅に切る。
・しめじは石付きを切り落として小房に分ける。
・むき海老は冷凍の場合は解凍して水気を除く。
・うずらの卵の水煮は水気を切る。
・豚肉をひと口大に切る。
【作り方】
1. 中強火で温めたフライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を炒める。
肉の色が変わったらむき海老を加えてさっと炒め、人参、しめじも加えて炒める。
さらに小松菜を加えて軽く炒めたら、水300ml、A、うずらの卵の水煮を加えて混ぜる。
2. 煮立ったら1分ほど煮て塩で味をととのえる。弱火にして、混ぜ合わせたBの水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。
とろみが付いたら強火にし、1分ほど加熱して火を止める。
3. 焼きそば麺は袋の端を少し破り、電子レンジ（500W）で2分ほど温める。
強火で温めた別のフライパンにサラダ油を入れ、麺を入れてほぐしながら広げる。
そのまま2分ほど焼き、焼き色が付いたら裏返してさらに2分ほど焼く。
4. 両面がカリッと焼けたら皿に盛り、上から熱々の②をかける。
〜ワンポイント📝〜
水溶き片栗粉は弱火にしてからゆっくり加えることで、
なめらかなあんに仕上がります。
とろみを付けた後は、
強火で30秒〜1分ほど加熱すると、とろみが安定します。
具材は冷蔵庫にある野菜でアレンジもOK◎
白菜、キャベツ、もやしなどでもおいしく作れます。
よかったらぜひ作ってみてください♪
写真付きレシピはこちら▼
こちらは、ヤングコーンを具材に入れました。
今回はヤングコーンの代わりにしめじを使用しています🍄🟫
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