こんばんは！
豚細切れで、簡単手軽な茄子料理。
定番調味料でできる和風おかずです。
和風だしの効いた味付けで、ごはんにぴったり。
茄子は、最初に焼いてから仕上げに加えて、
色良く仕上がります。
✏︎レシピ⬇︎
〜豚肉と茄子の煮おろし〜
【材料（2人分）】
・豚肩ローススライス……200g
・茄子……2本
・大根……250gほど → すりおろして軽く水気をきる
・大葉……5枚 → 千切りにする
・サラダ油……大さじ3杯ほど
a.酒……大さじ2杯
a.しょうゆ……大さじ1杯
a.みりん……小さじ2杯
a.和風顆粒だし……小さじ1杯
a.生姜……1かけ → すりおろす
【作り方】
1. 茄子はヘタを切り、縦四等分に切る。斜めに包丁を入れて水に晒した後、キッチンペーパーで水気を除く。
2. 中弱火で温めたフライパンにサラダ油（分量のうち大さじ2杯）を入れて1を並べる。焼き色がついたら裏返して残りのサラダ油を足して焼く。取り出して油を切る。
3. 同じフライパンを中火で温め、豚肉を炒める。火が通ったら（a.）と300ccの水を入れて強火にする。煮立ったら中弱火にして、途中アクを取り除きながら10分ほど煮る。
4. 2も加えて2分ほど煮たら器に盛り付ける。大根おろしを添えて大葉をのせて完成。
じゅわっとしみしみの茄子が、
至福のおいしさです。
しっかり味がしみた具材に
大根おろしがマッチします。
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