こんにちは！
旬のアスパラとエビで作るおつまみレシピの
ご紹介です。
※ワインとバゲット必須！笑
ガーリックが効いていてやみつき、
お酒のお供にぴったりです。
シンプル塩の味付けに
加熱した玉ねぎの程よい甘みが効いて
やさしいソースになります。
エビには下味をつけて
少し時間をおくので、しっかり味が馴染み、
バジルの香りが良いアクセントに。
〜エビとアスパラのオニオンガーリック〜
【材料（2人分）】
・むき海老……120g
・アスパラ……4本
・オリーブオイル……大さじ1杯
・塩……少々
・くし切りしたレモン……1切れ
A 玉ねぎ……1/4個 → みじん切りにする
A にんにく……1かけ → 目を取り除きみじん切りにする
A オリーブオイル……大さじ2杯
A 塩……小さじ1/3杯くらい
A 乾燥バジル……小さじ1杯
【作り方】
1. アスパラは根本の筋張った部分をピーラーで皮をむき根本1cmほどは切り落とし、5cmほどの長さに切る。
2. ボウルにエビとAを入れてよく混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で15分ほどおく。
3. 中火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、アスパラをさっと炒める。表面に焼き色がついたら、中弱火にして2を加え、じっくり炒め合わせる。
4. エビに火が通り、玉ねぎがしんなりしたら塩で味をととのえる。器に盛り付け、レモンを添える。
お好みでレモンを搾っていただきます。
途中から搾って、味の変化を楽しむのも良いと思います。
エビのうま味が溶け出たオイルが
じゅわっとしみて、おいしい。
✏︎パンに合う！エビのおつまみ3選⬇︎
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