おはようございます☺︎
少ないひき肉で、ジャージャー麺。
100gの豚ひき肉があったので、
筍と椎茸でかさ増しして、肉味噌を作りました。
〜ジャージャー麺の肉味噌レシピ〜
【材料(2人分)】
◯豚ひき肉100g
◯筍水煮70g→みじん切り
◯椎茸2つ→みじん切り
◯ごま油小さじ2
●豆板醤小さじ1〜
●生姜1かけ→みじん切り
●にんにく1かけ→みじん切り
◎甜麺醤大さじ1と小さじ2
◎醤油小さじ1
◎酒大さじ2
◎砂糖小さじ1/2
水溶き片栗粉
◯水小さじ2
◯片栗粉小さじ2
【作り方】
➀中火であたためたフライパンにごま油をひき、●を入れて炒める。香りが出たらひき肉を入れて炒め、色が変わったら、椎茸・筍も入れて炒め合わせる。
➁具材が馴染んできたら、水150mlを入れて煮立ったら◎を入れて混ぜる。中火で2分ほど煮たら、火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける。とろみがついたら再び強火にかけ、30秒ほどグツグツ火を入れて完成。
茹でた中華麺は冷水で冷やして水気をきり、
きゅうりや、白髪ねぎものせていただきます。
椎茸の旨味が出て美味しかったです👌
肉味噌でいろいろな料理にアレンジ！⬇︎
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