こんにちは☺︎
ちょっと前の晩ごはん。
ゴロゴロ切った鶏肉と根菜を
お酢も加えてさっぱり、
だけどコクのある煮物。
ごはんにもぴったりです👌
先に酒と砂糖で煮るから、
柔らかく、こっくり仕上がります。
鶏肉と根菜のさっぱり煮物
【材料(2〜3人分)】
◯鳥もも肉250〜280g→下処理して一口大に切る
◯ごぼう100g
◯蓮根100g
◯人参1/3本
●酒80ml
●砂糖小さじ2
◎みりん大さじ1.5
◎酢大さじ2
◎醤油大さじ2
◯サラダ油大さじ1
【作り方】
➀ごぼうは縦半分で5cmくらいに切り、水にさらしてアク抜きした後、水気をきる。
蓮根は長めの乱切りにして水にさらして水気を切る。
人参も長めの乱切りにする。
➁温めたフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を皮面から炒める。鶏肉の色が変わったら、➀を入れて焼き目がつくまで炒める。●を入れて約5分弱、中火で煮る。
➂◎の合わせ調味料と水150mlも加えて、蓋をして弱めの中火で15分煮る。仕上げは少し火を強め、煮汁がほとんどなくなり、照りが出たら火を止めて完成。
お好みで、彩りにインゲンを加える。
あれば糸唐辛子をちらす。
お酢を使った鶏肉のおかずレシピです⬇︎
あとは、牡蠣のグラタン。⬇︎
アサリの味噌汁でした！
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