こんにちは☺︎
この時期、余った素麺で
こんなアレンジいかがですか😋
○麻婆茄子素麺○
麻婆茄子のレシピ↓
具材は
茄子4〜5本を縦4〜6等分にしてアク抜きした後、水気を拭いて、少なめ油で揚げておく。
ピーマン2つとパプリカ1/5こは乱切り。
椎茸3つは1㎝幅に。
ゴマ油大さじ2で生姜とニンニクみじん切りと豆板醬小さじ1を炒めて、香りが出たら、
豚ひき肉180〜200gを炒め、色が変わったら、
ピーマン・パプリカ・揚げ茄子・椎茸を入れ炒め、合わせ調味料を入れて、ぐつぐつしたら約3分。
火を止め、水溶き片栗粉でとろみを付けてから、また火を付け、ぐつぐつと火を入れて完成です！
仕上げにネギと糸唐辛子を散らしました！
※合わせ調味料→酒40ml・甜麺醤25g・醤油大さじ1・砂糖小さじ1・鶏がらスープの素小さじ1・水120ml
※水溶き片栗粉→片栗粉大さじ1・水大さじ2
これを、お好みの硬さに茹でた素麺にのせて、お好みで、ラー油をかけていただきます！😋
この時期、余った素麺で
こんなアレンジいかがですか😋
○麻婆茄子素麺○
麻婆茄子のレシピ↓
具材は
茄子4〜5本を縦4〜6等分にしてアク抜きした後、水気を拭いて、少なめ油で揚げておく。
ピーマン2つとパプリカ1/5こは乱切り。
椎茸3つは1㎝幅に。
ゴマ油大さじ2で生姜とニンニクみじん切りと豆板醬小さじ1を炒めて、香りが出たら、
豚ひき肉180〜200gを炒め、色が変わったら、
ピーマン・パプリカ・揚げ茄子・椎茸を入れ炒め、合わせ調味料を入れて、ぐつぐつしたら約3分。
火を止め、水溶き片栗粉でとろみを付けてから、また火を付け、ぐつぐつと火を入れて完成です！
仕上げにネギと糸唐辛子を散らしました！
※合わせ調味料→酒40ml・甜麺醤25g・醤油大さじ1・砂糖小さじ1・鶏がらスープの素小さじ1・水120ml
※水溶き片栗粉→片栗粉大さじ1・水大さじ2
これを、お好みの硬さに茹でた素麺にのせて、お好みで、ラー油をかけていただきます！😋
