玄米を精米するときにでてくる薄茶色の粉、これが米ぬかです。
米ぬかには玄米の表皮と胚芽が含まれています。とっても貴重な天然の成分です。
実は米ぬかの中には、玄米の持つ栄養分の９０％以上が含まれているのです！
精米された白米は、玄米の栄養素の５％しか残されていません。
つまり、米ぬかとは・・・
玄米を精米し、白米にした後に残る粉末状のもの。
もともと玄米にあり、白米にする際に削り取ってしまった栄養分の宝庫である。
ビタミンＢ１は、白米の約２０倍！
食物繊維は、ほうれん草の約１０倍！
お米全体の７割以上ものミネラル分を含む！
玄米の持つ栄養素の９割を持っている健康食材である。
米ぬかというものは、本当に知られざるパワーの持ち主なのですね～。
米ぬかには、玄米の栄養素がたっぷり含まれています。
玄米だと、そのありがたい栄養素を取り込むには、よぉ～く噛まないとダメなのです。（それこそ１００回！）
玄米は、いわゆる「種」そのものなので、固い皮（繊維質）におおわれています。（それをはがしたものが、米ぬかになるわけですが）
同じ種であるゴマも、すりゴマにしないと、栄養分が摂取できないように、玄米もまた人間の歯ですりつぶす。つまり念入りに咀嚼（そしゃく）しないといけないのです。
胃腸が弱い方は、かえって痛めてしまったりということも。
でも、米ぬかだと、そんな心配も激減します！（ただし、カラダは人それぞれなので、たとえ米ぬかでも、体調をみながら摂取してください）
いろいろなお料理に混ぜるだけで、その恩恵を受けることができるのです♪
主な成分をご紹介します。
フィチン
抗がん作用・抗腫瘍作用が期待できます。
尿路結石・腎結石の予防に有効とされています。
心臓・血管疾患の予防効果が期待されています。
歯垢を作りにくくするなどの効果が期待されています。
イノシトール
抗脂肪肝ビタミンと呼ばれており
脂貿の代謝をよくして脂肪肝を防ぎます。
神経機能を正常に保つなどの重要な役割があります。
フェルラ酸
米ぬか特有のポリフェノールの一種。
メラニン生成の抑制、紫外線吸収、酸化防止機能があります。
アルツハイマー病を予防する効果が期待できます。
美白効果が期待できます。
高血圧を予防する効果が期待されています。
γ-オリザノール（ガンマ-オリザノール）
他の食べ物には含まれない、米ぬか特有の成分です。
自律神経を整える効果、肩こりや腰痛、眼精疲労などの症状を改善してくれます。
更年期障害の症状、不定愁訴の改善も期待されています。
皮膚の調子を整え、酸化を防ぐ効果が期待できます。
紫外線を防ぐ、メラニンの生成を押さえる効果が期待できます。
コレステロールを低下させる働きが期待できます。
植物ステロール
ファイトケミカルの一種でフィトステロールと呼ばれています。
体内にほとんど吸収されず、コレステロールの吸収を抑えます。
生活習慣病の予防・改善効果が期待できます。
排尿障害を改善する効果が期待できます。
免疫細胞の一種ナチュラキラー細胞（ＮＫ細胞）を活性化させるため免疫力を高める効果が期待できます。
ダイエタリーファイバー
穀物の外皮や豆類、葉菜などに多く含まれる食物繊維のこと。
腸の中を綺麗にしてくれるので便通が良くなる効果が期待できます。
コレステロールの吸収を防ぎ、血中コレステロール値を下げる働きがあります。
余分な糖分の吸収を阻害する働きにより、糖尿病予防やダイエット効果が期待できます。
さらに、これらの栄養素が豊富です。
ビタミンB1・・・肌の新陳代謝など、体内のエネルギー代謝をアップ。
ビタミンB2・・・美肌のビタミンと呼ばれ、肌をイキイキつやつに。
ビタミンE・・・若返りのビタミンと呼ばれ、皮膚を老化を防ぐ。
カルシウム・・・外部からの刺激に対して、肌の抵抗力をアップさせる。
鉄・・・貧血に有効。また皮膚の弾力性を保ち、新陳代謝を促す。
ぬか漬けなどは昔からの伝統な料理です。
やはり昔から伝わる日本食には様々な栄養の真実が隠されているわけです！
肥料や化粧品としても使えます。
大変素晴らしいものですね。
ただ米ぬかには農薬も残留しやすいことから、健康のためには、無農薬で育てられたお米のぬかを利用されることをおすすめします。