早速ランチにお一人様で伺ってみると

カウンターが満席だったので奥のボックスへ通してもらう。
 

可愛いメニューアルバムをめくり

パスタ発見♪

モチモチの生パスタを使用しています。
 

そう、

お店のお姉さんがミルダ カフェをオープンする時に

「生パスタを提供したい！」と心に決め

海を渡って淡路島の出雲さんとこまで見学と生パスタの使い方を習いに行かれてたんです♪



日替わりパスタの説明はスタッフさんから

本日のパスタは明太クリームソースのパスタです♪

小さなサラダも付いてます♪

出雲さん曰く

生パスタはソースをよく含むので麺の伸びと麺同士の絡み付きが弱点なんだけど

麺の製造工程で工夫して一般的生パスタより伸びにくく

一般的な乾麺より絡み付かない麺にしてるんです。



乾麺はソースの中に浮く感じになるけど

生パスタはソースにぐっと沈むというかソースをたっぷり含んで

麺の中からソースの味が沁み出してくるんです！

いや〜

まさにその通り♪




美味しくいただきました♪
 

ちなみにここMILDA CAFEさん

第１５回伊丹まちなかバルへ初参加！