なかなか行けないお店って有りませんか？
おつかれさまです、速水です。
僕が気になっていながら
なかなか行く機会がなかったお店ですが
今日、お昼に行って来ました。
和風中華そば「麺道士」さんです。
お店の入り口にはランチサービスの案内。
お店の中は以前の藤平ラーメンの時と一緒かな？
一人だったのでカウンター席に腰を下ろす。
メニューはこんな感じなんですが
よく解らないのでお店の方に
「レギュラーメニューはどれですか？」とお聞きして
カツオ天然塩和風中華そばを注文。
注文が通ってからチャーシューをガストーチで炙っておられます。
はいお待ちどうさま！！
麺は中太でやや縮れ麺です。
半熟の煮玉子
赤身だけど柔らかいチャーシュー
炙っているので豚の香りが濃いです。
魚介系のスープはアッサリだけどシッカリ。
何か浮いてると思ったら
刻んだタマネギでした。
お店のお兄さん
多分、メチャメチャ真面目です。
作り方も凄く丁寧です。
独特のリズムで丁寧に進められる所作を観てるだけでおもしろいです。
壁にもその熱意が。
進化するラーメン。
また食べに行きたいと思います。
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