ローストビーフ
【調理器具】
低温調理器（マスタースロークッカー）
【材料】
・牛もも肉３５０ｇ・塩小さじ２分の１・マキシマム適量・市販のステーキソース（お好みで）
【作り方】
１、ジップロックに牛肉を入れ、空気をしっかり抜いて口をしっかり閉じる
２、パスタ鍋に水を８～９割ほど入れ、１を入れ、マスタースロークッカーをセット
（５７度・３時間）
３、３時間後、ジップロックを鍋から取り出し、塩小さじ２分の１を入れ全体にいきわたるように
よくもみこむ
（このときに肉汁が出ているがそれは捨てないでそのままにしてよく塩をもみこむ）
４、ジップロックのまま、バットにおいて冷蔵庫でねかせる
（ねかせる時間は１時間以上が好ましいが、前日に仕込んでおくこともあれば、３０分くらいねかせて焼いてたべてしまうこともあります）
５．冷蔵庫からとりだし、キッチンペーパーで肉汁をかるくふきとり、マキシマムを全体にまぶす
６．フライパンにのせ強火で表面を焼く
表面に焦げ目をつける程度で。ここで焼きすぎると肉が固くなります
７．焼き目がついた肉をすぐにアルミホイルでくるみ、少しおいてからカットする
８、お好みで市販のステーキソースをつけて食べる
＊この工程をみるとめんどくさそうですが、定温調理器がやってくれますので簡単に
おいしく仕上がります
＊ジップロックの閉め方があまくて１度袋の中にお湯が入ってしまったことがあります。口をしっかり閉じてください
＊表面にまぶすスパイスは、ローストビーフ用のものでも、マキシマムでもお好みのものでかまいません。
ローストビーフの下のマッシュポテトも
美味しくできました
マッシュポテトはクラシルを参考にしています。
じゃがいもはゆでずに、ホットクックで無水調理し、蒸し上がったらその中に材料をすべていれ、仕上げました。
洗い物も少ないですし、茹でるより無水調理のほうが野菜の甘みがでます。
マイルドに仕上げたかったのでコンソメを茅野舎の野菜だし半分にしました。
子供がもりもりおかわりしていました。
マスタースロークッッカーですが、昨年秋に、８，８００円で購入しましたが、値上がりしています・・・
