ナスと豚ひき肉の味噌蒸し煮

【調理器具】

バーミキュラ

【材料】

・ナス３本・ズッキーニ半分・にんにく１片・豚ひき肉１８０ｇ・オリーブ油少々・塩、こしょう少々

・合わせ調味料（味噌大さじ１、みりん小さじ１・酒大さじ１）・追加調味料（味噌小さじ１・みりん小さじ１）

１．ナスは乱切り、ズッキーニ１．５ｃｍ幅、にんにくはスライスする

２．バーミキュラに１を入れ、オリーブオイルを少々まわしかけ、１５分弱火にかける

３．豚ひき肉、塩、こしょう少々を入れ、ひとまぜし、合わせ調味料を入れ、１０分弱火で蒸す

４．食材からの水分で少し薄味だったので、味噌小さじ１・みりん小さじ１を足し、ひとまぜし、３０分おきました

＊調味料も糖質が高いので、食材の風味を生かしてできるだけ調味料を少なくできるような調理法にしています

感想

・にんにくの香りが効いていて、味噌と食材の相性が良くおいしくいただけた

・洋風、和風の融合で我が家で定番化したいと思う味付けにできた

・ズッキーニは余っていたから使ったのだが、触感の違いが楽しめて入れて良かった

＊無水調理したものは、３０分ほどおくと味が馴染んでさらにおいしくなります