ナスとズッキーニのチーズ焼き

【調理器具】

スキレット

【材料】

・ズッキーニ３分の２・ナス２本・オリーブ油・塩、コショウ・パセリ・モッツラレラチーズ・茅野舎の野菜だし３分の２・カットトマト缶３分の２

１．ズッキーニ、ナスは７ｍｍにスライスする

２．スキレットにオリーブオイル、ズッキーニ、ナスを入れ、塩、コショウをする。

その上にカットトマト、野菜だし、塩、コショウ、オリーブオイルを入れ、蓋をして中火～弱火で２０分蒸し煮にする

３．蓋をあけてモッツラレラチーズを入れ３、４分弱火で熱したら火を止め、パセリをかける

感想

さっぱり仕上がって、思ったよりしっかりと味がついておいしかった

野菜を変えたり、ハムなどをお好みで入れてもよい

チーズに焦げ目を付けたいときは、最後にオーブンで焼くかバーナーで表面を焼く

一品足りない時にぜひ

冷凍モッツァレラは使い勝手がよく、花畑牧場のチーズは美味しいのでオススメです