こんにちは。超偏食の子どもが笑顔になる！楽しい食卓の管理栄養士 小林浩子です。
先日、「ママのメロンパン食べたい♡」
との息子の希望で、再び、メロンパンを作りました。
前回はメロンパンの表面のクッキー生地に手間がかかったので、今回は、１５個から１０個の分量にしました。
そして、「カスタードクリーム入りメロンパン」も作りました。
メロンパンのレシピは、前回と割合が一緒です。
作り方の手順が少し変わりました。
カスタードクリーム入りメロンパン
＜材料＞１０個分
パン生地
強力粉 ２００g
イースト（耐糖性） ４g
さとう ３０g
しお ３g
スキムミルク １０g
卵 ２５g
水 １００g
バター ３０g
表面のビスケット生地
薄力粉 １６５g
さとう ８０g
卵 ４５g
バター ４０g
カスタードクリーム
牛乳 １８０cc
さとう ４０g
卵黄 ２個
薄力粉 ２０g
グラニュー糖 適量
＜作り方＞
カスタードクリームを作る。
１、 鍋に牛乳全量と砂糖半量を入れて中火にかけ、沸騰寸前で火からおろす。
２、 ボウルに卵黄を溶きほぐし、残りの砂糖、ふるった薄力粉を加え、ホイッパーで軽く混ぜ合わせる。
３、 ２に１を少しずつ加えて混ぜ合わせる。これを網でこしながら鍋に入れて強火にかける。
４、 耐熱ゴムベラでたえず混ぜながら煮る。クリーム状になり、底からフツフツとしてきたら、火からおろし、ボウルに入れてラップをかけてさます。
５、さめたら、１０等分にしておく。
ビスケット生地を作る。
１、ボウルにやわらかくしたバターと砂糖を３回に分けて加え、ホイッパーで良くすり混ぜる。
２、卵を３、４回に分けて加え混ぜ合わせる。
３、ふるっておいた薄力粉を一気に加え、ヘラで切る様に混ぜる。
４、なめらかになったら、生地を１０等分にして、丸め、ラップをかけ、冷蔵庫で休ませる。
５、パン生地の一次発酵の間に、綿棒で直径約１０cmに伸ばし、くっつかないように、一枚一枚ラップにかけ、再び、冷蔵庫に入れ休ませる。
パン生地を作る。
１、ボウルに半量の水、砂糖、塩、スキムミルク、卵を加え混ぜ合わせる。
２、粉を一気に加え、さっとまぜ、残りの水を加えてさらになじませて、イーストを加える。
３、まとまったら、台に移し、こねていく。
こねる前
４、生地がなめらかになったら、バターを３～４回にわけて、加えながらこねていく。
５、こね上がったら、ボウルにいれ、ラップをかけて、オーブンの発酵機能で、一次発酵６０分。
捏ね上がり
６、一次発酵後、生地を１０等分にわけて軽く丸め、ビニールをかけてベンチタイム１０分。
７、冷蔵庫から、ビスケット生地を取り出し、天板を用意しておく。
８、パン生地を手で平らにして、クリームを真ん中に入れて生地をとじる。
ビスケット生地をかぶせ、表面にグラニュー糖をまぶし、パレットナイフなどで、筋目模様をつけ、天板に並べる。仕上げ発酵４０分。
９、１７０度に温めておいたオーブンで、１２～１５分焼く。
出来上がり
クリームが、真ん中に♡
クリーム入メロンパン、息子も喜んでくれました。
クリームなしの普通のメロンパンも作ったら、出来立てを、娘が一個完食しました。
ビスケット部分とパン部分を別々に食べるところが、娘らしい食べ方でした。
娘が、私の作ったパンを、一個完食したのは、初めてでした。
感激です。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
今回のクリームは、卵が全面にでていました。
次回は、クリームを、より私好みにしてみます。
その前に、あんぱんを作りたくなりました。
私好みのあんぱんは、、、お楽しみです♡
あんこから作るので、少し手間がかかりそうですね。
最後まで見て下さり、ありがとうございました。
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○
クリーム入りメロンパン、完成です♡
クリームはもう少し改良いたします。
あんぱんレシピも、考案中。
自分好みのパン作り、楽しすぎます～( ´艸｀)
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○
「子どもの頃、食べ物の好き嫌いで、辛い思いをしたわ。」
と、ご自身でご経験のある方がいらっしゃいましたら、
コメントやメッセージ、お問い合わせフォームに書いてくださると、嬉しいです。よろしかったら、発信させてください。
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○
私、偏食だけど、元気です！健康です！
という方、コメント、メッセージ、いただけると、嬉しいです。
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先日、「ママのメロンパン食べたい♡」
との息子の希望で、再び、メロンパンを作りました。
前回はメロンパンの表面のクッキー生地に手間がかかったので、今回は、１５個から１０個の分量にしました。
そして、「カスタードクリーム入りメロンパン」も作りました。
メロンパンのレシピは、前回と割合が一緒です。
作り方の手順が少し変わりました。
カスタードクリーム入りメロンパン
＜材料＞１０個分
パン生地
強力粉 ２００g
イースト（耐糖性） ４g
さとう ３０g
しお ３g
スキムミルク １０g
卵 ２５g
水 １００g
バター ３０g
表面のビスケット生地
薄力粉 １６５g
さとう ８０g
卵 ４５g
バター ４０g
カスタードクリーム
牛乳 １８０cc
さとう ４０g
卵黄 ２個
薄力粉 ２０g
グラニュー糖 適量
＜作り方＞
カスタードクリームを作る。
１、 鍋に牛乳全量と砂糖半量を入れて中火にかけ、沸騰寸前で火からおろす。
２、 ボウルに卵黄を溶きほぐし、残りの砂糖、ふるった薄力粉を加え、ホイッパーで軽く混ぜ合わせる。
３、 ２に１を少しずつ加えて混ぜ合わせる。これを網でこしながら鍋に入れて強火にかける。
４、 耐熱ゴムベラでたえず混ぜながら煮る。クリーム状になり、底からフツフツとしてきたら、火からおろし、ボウルに入れてラップをかけてさます。
５、さめたら、１０等分にしておく。
ビスケット生地を作る。
１、ボウルにやわらかくしたバターと砂糖を３回に分けて加え、ホイッパーで良くすり混ぜる。
２、卵を３、４回に分けて加え混ぜ合わせる。
３、ふるっておいた薄力粉を一気に加え、ヘラで切る様に混ぜる。
４、なめらかになったら、生地を１０等分にして、丸め、ラップをかけ、冷蔵庫で休ませる。
５、パン生地の一次発酵の間に、綿棒で直径約１０cmに伸ばし、くっつかないように、一枚一枚ラップにかけ、再び、冷蔵庫に入れ休ませる。
パン生地を作る。
１、ボウルに半量の水、砂糖、塩、スキムミルク、卵を加え混ぜ合わせる。
２、粉を一気に加え、さっとまぜ、残りの水を加えてさらになじませて、イーストを加える。
３、まとまったら、台に移し、こねていく。
こねる前
４、生地がなめらかになったら、バターを３～４回にわけて、加えながらこねていく。
５、こね上がったら、ボウルにいれ、ラップをかけて、オーブンの発酵機能で、一次発酵６０分。
捏ね上がり
６、一次発酵後、生地を１０等分にわけて軽く丸め、ビニールをかけてベンチタイム１０分。
７、冷蔵庫から、ビスケット生地を取り出し、天板を用意しておく。
８、パン生地を手で平らにして、クリームを真ん中に入れて生地をとじる。
ビスケット生地をかぶせ、表面にグラニュー糖をまぶし、パレットナイフなどで、筋目模様をつけ、天板に並べる。仕上げ発酵４０分。
９、１７０度に温めておいたオーブンで、１２～１５分焼く。
出来上がり
クリームが、真ん中に♡
クリーム入メロンパン、息子も喜んでくれました。
クリームなしの普通のメロンパンも作ったら、出来立てを、娘が一個完食しました。
ビスケット部分とパン部分を別々に食べるところが、娘らしい食べ方でした。
娘が、私の作ったパンを、一個完食したのは、初めてでした。
感激です。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
今回のクリームは、卵が全面にでていました。
次回は、クリームを、より私好みにしてみます。
その前に、あんぱんを作りたくなりました。
私好みのあんぱんは、、、お楽しみです♡
あんこから作るので、少し手間がかかりそうですね。
最後まで見て下さり、ありがとうございました。
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クリーム入りメロンパン、完成です♡
クリームはもう少し改良いたします。
あんぱんレシピも、考案中。
自分好みのパン作り、楽しすぎます～( ´艸｀)
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「子どもの頃、食べ物の好き嫌いで、辛い思いをしたわ。」
と、ご自身でご経験のある方がいらっしゃいましたら、
コメントやメッセージ、お問い合わせフォームに書いてくださると、嬉しいです。よろしかったら、発信させてください。
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私、偏食だけど、元気です！健康です！
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