こんばんは！🌙✨
美希です😊
毎日が小さな楽しみに溢れているなぁと
しみじみ思う今日この頃
とても些細なことなんだけれど
心躍る楽しみと喜び🌱✨
今期の冬❄️やりたかった事のひとつ味噌作り
味噌仕込みに最適な2月まで待ちきれず
練習ということにして少しだけ仕込んでみる❄️
寒い時期のほうが腐敗菌が繁殖しにくいから
味噌仕込みは2月が一番いいらしい❄️
でも腐敗菌も味噌作りにかかせない麹菌も同じ微生物
真綿のふかふか布団のような米麹🌾
麹菌がお米をエサに大繁殖
菌糸がふわふわ✨思わずじーっと魅入る👀✨
小さな小さな微生物が大豆や米を分解して
発酵して味噌ができる
麹菌さん、よろしく頼みます🙏
発酵前のクリーム色の色白味噌は穀物の豊かな香り🌾✨
シンプルな材料が微生物たちの営みのおかげで
美味しい味噌になるなんて魔法みたいだ✨
日常の中に
たくさんの神秘や奇跡が溢れてる✨
頂いたビオラたちも早速植え付け🌸
お気に入りのレモン柄のボウルに穴を開けて鉢代わりに🍋
仕込んだお味噌も
植え付けたビオラたちも
これからの変化が楽しみです🌱✨