牛豚もつ煮

今日のひと品は、

冬の定番おつまみ”もつ煮”

牛もつが安くなってたので、今回は牛豚もつ煮にします

モツは、2～3度下茹でしてアクと臭みをとる

その間に野菜とこんにゃくをきっておく

モツを3度目に茹でる時に、においが出そうなごぼうとこんにゃくも軽く茹でました😊

みそ　100g

醤油・酒・みりん　各50cc

砂糖・かつおだし　各大さじ1

水　具材の8分目の高さ（500㏄）

湯切りしたモツたちと、大根、にんじんを圧力鍋に入れて、調味料を入れる

臭み取りに青ネギと、生姜ファイバー（大さじ1/2ほど）（生姜１かけ）を入れて

煮込み系には生姜ファイバーがめっちゃ便利です😁

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最後に具材の8分目くらいの高さまで水を入れたら、20分加圧調理する

加圧調理している間に、キュウリとカニカマの春雨サラダを

春雨　35g

きゅうり　1本

カニカマ　6本

酢　大さじ2

醤油・砂糖　各大さじ1

ごま油　小さじ1

白いりごま　適量

切って塩もみして水を絞ったきゅうりと、ほぐしたカニカマ、茹でて水切りした春雨と

調理料を混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます

加圧調理が終わると、野菜からの水分も出て水かさが増えるので、

更に10分ほど煮詰めたらもつ煮のできあがり

モツの量を多く買いすぎて、お店で作る量ができあがったので、おすそ分けしました😄

昨日のメインは佐野ラーメン🍜

本当はソーキそばにしたかったけど、ソーキそばのチルドがなかったので、

太麺対応の佐野ラーメンでソーキそば風に😄

ラーメンを茹でてる間に全部盛り付けてできあがり

豚バラ軟骨、3日間楽しませていただきました😋

「このラーメンめっちゃ美味しいね」と言ってきたので

「杏ちゃんが太麺好きだから、これが良いと思ったんだよ」と返すと

「わかってるね～」と褒められました😄

褒めてくるときはいつも上からです🤣

コメントをいただいた通り、ちょっとした一品に春雨サラダは子供も喜んで、良いですね😊

そして、僕的メインのもつ煮は、

モツもやわらかく、大根とにんじんはしみしみで、

居酒屋はじめようかと思えるくらい美味しくできました😁

娘は嫌がるかなと思いつつ、「モツ煮はどう？」と聞いてみると

「モツは嫌だけど、大根とにんじんとこんにゃくはおいしい」と味は気に入った様子

美味しいつまみにおいしいお酒🍶

いち日の疲れが癒されます😊

もうひとつの癒しは、食事中、かまってほしくてウロチョロした後、

僕と娘の間に埋もれてくつろぎ

娘の食後の動画タイムを友達のように寄り添いながら楽しんでました😁

モモちゃんのいち芸

公園の池も凍るほど寒かった昨日の朝散歩

帰ってきてからやっている”バーン”の練習

油断すると、ひとりで勝手にやられにいくこともありますが🤣

だいぶうまくなってきました😁

冬の定番おつまみ”モツ煮”